Prispevaj
Shrani
Natisni
Takosi iz vlečenega testa – s trgano govedino, salso in pico de gallo
Takosi so odličen in priljubljen prigrizek in kot nalašč za vrtne zabave in piknike.
2025-07-16
3 ure
Takosi so odličen in priljubljen prigrizek in kot nalašč za vrtne zabave in piknike. Ampak kaj, če vas preseneti družba in na zalogi nimate tortilj zanje? Evita vam v tem receptu za takose pokaže, kako lahko koruzno tortiljo nadomestite kar z vlečenim testom. Priprava je sila enostavna. Evita jih je napolnila s sočno in mehko trgano govedino, domačo salso in priljubljeno mehiško solato pico de gallo. Osvežilna salsa kombinira svežino paradižnika, pikantnost čebule, sočnost limete in aromatična zelišča v popolno harmonijo okusov. Zagotavljamo, da bo v vaši kuhinji zadišalo po mehiški hrani, ki bo všeč prav vsem.
Sestavine
Količina: za 4 osebe
Trgana govedina:
400 g govejega mesa (stegno, telečji rep ali osso bucco)
2 čebuli
4 stroki česna
400 ml goveje jušne osnove
1 jedilna žlica olja
1 jedilna žlica timijana (posušenega)
1 vejica svežega rožmarina
sol
poper
Rdeča salsa:
2 paradižnika
1 rumena čebula
1 čili
sok 1 limete
šopek svežega koriandra ali peteršilja
sol
poper
Solata pico de gallo:
2 paradižnika
1 rdeča čebula
sok 1 limete
svež koriander
sol
poper
Takosi:
200 g svežega vlečenega testa
olje za premaz
Postopek
Meso narežemo na kocke, prav tako čebulo. V posodi segrejemo olje, dodamo čebulo, meso, česen, jušno osnovo, timijan, rožmarin, sol in poper.
Pokrito kuhamo na nizkem ognju približno 2–2,5 uri, da se meso zmehča.
Medtem pripravimo salso: po želji na hitro ožgemo paradižnik, čebulo in čili na plamenu (ali izpustimo ta korak). Vse sestavine zmiksamo v blenderju in damo v hladilnik.
Pripravimo pico de gallo: vse sestavine drobno narežemo in premešamo, shranimo v hladilnik.
Ko je meso mehko, pokrov s posode odstranimo in kuhamo, dokler večina tekočine ne povre. Nato meso natrgamo in vrnemo v omako.
Vlečeno testo razpremo na pult in izrežemo kroge (cca 10 cm). Zložimo jih čez obrnjen pekač za mafine, da dobimo obliko “lupinice”. Premažemo z oljem. Pečemo 5–10 min na 170 °C (brez ventilacije), da lepo porjavijo.
Sestavimo takose: najprej nadevamo meso, nato salso, na koncu dodamo pico de gallo. Po želji začinimo in okrasimo s koriandrom in rezino limete.
Opombe
Recept je pripravila Evita Antončič, finalistka showa Masterchef Slovenije 2022.
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
