Štruklji (sirovi in špinačni)

To bi jaz danes naredila za kosilo,samo v receptu za vlečeno testo ni nič maščobe-olja,a je napaka ,ali pa je vredu,hitro poročaj,da se zadeve lotim.hvala.

Kuharca37!

Jaz dam vedno malo olja v testo. Se mi zdi, da je zato malo bolj prožno in se lepše vleče.

Smo po kosilu in seveda poročilo sledi.Testo se mi kljub mojim osovraženim pogledom ni hotelo raztegovati,pa sem vztrajala in na koncu je bil rezultat enkraten.Naredila sem skutni nadev in ga sladkala,vse ostalo po receptu.Domači so bili zadovoljni,jaz pa navdušena-še bo na naši mizi.Ocena 5.

Ups, sem sedaj komaj pogledala na kulinariko. Jaz naredim testo kar brez maščobe ; vleče se vedno (če je le pravilna moka).

Lepo, da vam je bilo všeč ...

Lp,M.

Katera pa je pravilna moka? Jaz sem že skoraj obupala, ker se mi testo ne vleče. Ampak čez doma narejenega ga ni.

Nad temi štruklji sem pa naravnost navdušena - najprej porabimo tiste iz skrinje, potem pa zagotovo pridejo na vrsto tile! Zelo mi je všeč recept za vlečeno testo (nič maščobe - kaj čmo, to je pri meni velik +) in tudi nadev mi deluje res božanski. Super za mojo gurmansko-vegi sestrico!

Hvala za recept!!!

Pravilna moka je t.i. mehka, jaz kupim praviloma Namensko moko za vlečeno testo. Iz te zagotovo rata. Delam pa vlečeno testo vedno sama.

Odlično vlečeno testo se vedno naredi tudi iz mešanice 1/2 mehke (navadne bele moke T500) in 1/2 ostre moke. Sama dodam v to mešanico še ščepec soli, toplo vodo, pa tudi malo (res malo) olja.

Testo mora biti voljno, mokro pa ravno toliko, da ga je še možno mesiti - da se ne prijema podlage in rok.

Za izdelavo testa potrebuješ največ 10 minut, vsaka skrb da se ne bi lepo razvleklo je popolnoma odveč.

Uporaben je za štruklje, zavitke - sadne, mesne....

Pozdrav vsem.

Ko je testo pripravljeno da ga razvlečemo,ga z rokami malo raztegnemo in namažemo z zelo toplim oljem pustimo minuto dve,in ga začnemo raztegovat po tem postopku gre zelo lepo na tanko raztegnit.

Bogomira

testo delam na roke, malo maščobe in malo kisline (kis ali limona), vedno se lepo vleče, ga pa tudi vsaj 50x vržem ob desko, takrat res rata voljen

ampak roko na srce, občasno kupim industrijsko testo, in mu nič ne manjka...sploh ne za štruklje, za štrudel je bolj čuden. nazadnje so bili štruklji iz pečjakovega polnozrnatega vlečenega testa in naravnost odlični. sami mi iz črne moke testo verjetno ne bi ratalo