Ocvrti čebulni obročki

Julija, zakaj to dvojno cvrenje? KOliko časi jih imaš tadrugič v olju?

Mimika

Zakaj čebula stoji v mleku? Ali tako mokre obročke od mleka povaljamo v moki?

Namreč, jaz delam hrustljavo čebulo, ko delam goveje zrezke - čebulno bržolo. 2-3 čebuli narežem na kolobarje, jih posolim in v voku pražim približno 10-15 minut, poberem ven, dodam še več maščobe, ki jo zelo zelo segrejem in gor vržem čebulo. Pražim še približno 5 minut, da postane rjava in hrustljava, potem jo dam na goveje zrezke.

Pozdrav!

Mimika, dvojno cvrenje je zato, da je cebula lepo hrustljava. Drugic jo cvres toliko da se obarva zlato. Lahko pa pred drugim cvrenjem cebulo se 1x povaljas v moki.

Dragicka, saj ta priprava, ki si si jo izbrala ti, niti ni tako zelo dalec od nacina, kako to delajo Irci. Le da oni ne solijo in uporabijo moko. Obrocke pa lahko preden jih povaljas v moki na rahlo popivnas s kuhinjsko sarvieto. Ta recept sem "pobrala" od domacinov, ki obrocke skoraj vsakodnevno uporabljajo.

O.K., ampak kaj se doseže z mlekom in moko? Se pravi, da bi to lahko bilo zraven kakšnega piva... narezka...?

Da ne boš mislila, da kritiziram, nikakor ne. Čebulo imam toliko rada, ko jo pražim, najraje bi usput vse pojedla.

Pozdravček!

Dragicka, doseze se isto kot npr pri ribi, ki jo povaljamo pred cvrenjem v moko. Naredi se taksna tanka skorjica in se lepse hrustljavo zapece. V mleku se namaka, da ne smrdimo, ce se poljubljamo (!) in da se cebula navlazi. Spodaj pri pripombah pa sem pripisala, da se ponudi kot priloga ali dodatek prilogi, ali pa se hrusta kar tako (ob pivu).

Poleg tega , jaz razmisljam tako: vsaka kritika, pa naj bo pozitivna ali negativna, je dobrodosla, saj vec glav vec ve.

Uzivaj naprej in lp

To bo čim prej preizkušeno.

Premišljujem, moja svakinja ko dela ribje zrezke - od velikih rečnih rib, jih povalja v koruzni moki in potem da v vročo maščobo. So zelo dobri, hrustljavi.

Ko bom delala, bom poskušala tudi v koruzni moki - mogoče pa odkrijemo kaj novega!!!

LP

Super Dragicka. Upam, da bos sporocila. !

Tudi jaz velikokrat cvrem čebulne obročke, le da jih jaz spoham (torej moka, jajce, drobtine). Nam je zelo všeč, tako da ne smejo manjkati pri narezkih in pečenju na žaru.