Pečen krompir drugače

Krompir olupimo, ga razrežemo in kuhamo v osoljeni vodi približno 15 minut - ne smemo ga razkuhati! Nato ga odcedimo in damo v pekač, pokapljamo z olivnim oljem, posujemo s peteršiljem in damo peči za približno 15 minut na 180 stopinj. Medtem skuhamo zelenjavo -jaz uporabim mešano zelenjavo: korenček, stročji fižol in kolerabo. Po 15 minutah pečenja krompirja mu dodamo še zelenjavo, premešamo, damo na vse to še nekaj žličk masla, mogoče še malo posolimo in popramo - odvisno od okusov in damo še peči za približno 10 minut, oziroma dokler krompir ni pečen.