Rižota s šparglji

anagerzina

Shrani

Natisni

Sestavine

1 šopek (1/2 kg) gojenih špargljev (najboljši so zeleni)

riž

1 strok česna

sol

poper

žafranika

1/4 goveje kocke

parmezan

Način za kuhanje

Postopek

Šparglje narežemo na kolobarčke do trdega dela. Trde dele špargljev in govejo kocko zavremo v 1/2 litra vode.

Na drobno sesekljan česen zadišimo na olivnem olju, dodamo narezane šparglje in malo podušimo. Dodamo riž, premešamo in zalijemo z zajemalko špargljeve juhe. Rižoto mešamo dokler ne popivna vse juhe in ponovno zalijemo z novo zajemalko. To ponavljamo, dokler ni riž kuhan. Proti koncu dosolimo (pazimo, ker je že kocka slana), popopramo in dodamo ščep žafranike.

Ponudimo s parmezanom.