okusen sirni namaz
32.687 ogledov
1/5
4
(1)
2 dag masla
25 dag skute
0,25 dl kisle smetane
5 kaper
1 dag čebule
0,5 dag mlete rdeče paprike
svež peteršilj
sol
malo kumine
Skuto pretlačimo. Kapre, čebulo in peteršilj drobno nasekljamo. V skledi penasto umešamo maslo. Dodamo pretlačeno skuto, kislo smetano in druge sestavine ter dobro premešamo.
Pri sami pripravi lahko kapre izpustimo. Tak namaz lahko zaprtega hranimo v hladilniku do 3 dni.
Liptauer je izvorno slovaška (Liptau je nemško ime za slovaški okraj Liptov) kmečka jed. Kapre zato v originalni recept ne sodijo - samo skuta (ovčja!), maslo, sol, paprika ter včasih kake druge (lokalne) začimbe, npr. kumina, gorčica, drobnjak, peteršilj ipd.
Tak namaz zdrži prav tako dolgo kot njegove posamične sestavine - če imajo torej skuta, maslo in smetana rok npr. še 2 tedna, potem bo tudi namaz tako dolgo še dober.
