Srbski ajvar

Name: Srbski ajvar
Total time: 999 min
Yield: 8 x po 370 ml, 10 x 210 ml
Cuisine: Srbija
Ingredients: 15-18 kg rdečih špic paprik; 1 - 1,5 l olja; 2-3 jedilnih žlic soli oz. po okusu; 2-3 čajnih žlic mletega črnega popra

MARTA72

19.575 ogledovSrbija

2/5
enostaven recept
4+ ur
Oceni

Sestavine

Količina: 8 x po 370 ml, 10 x 210 ml📏 Mere·🌿 Začimbe

15-18 kg rdečih špic paprik

1 - 1,5 l olja

2-3 jedilnih žlic soli oz. po okusu

2-3 čajnih žlic mletega črnega popra

Način za kuhanje

Postopek

1. Paprike dobro operemo in jih spečemo z vseh strani na žaru, da počrnijo oz. da odstopi kožica. Pečene nalagamo v lonec, katerega pokrijemo in pustimo, da se ohladijo. Ko se ohladijo, jih očistimo semen in kožice. Tekočino, ki se je natekla od paprik, zavržemo.

2. Pol očiščenih paprik grobo sesekljamo, pol pa zmeljemo v mesoreznici.

Maso kuhamo do želene gostote, postopoma dodajamo olje, sol, poper.

Še vroče vložimo v kozarce, zapremo in zavijemo v odejo, da se počasi ohladijo.

Pa dober tek!

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Modri Pinot

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

hedonist

član od 20085055 sporočil

24.9.2014 ob 10:18

Ajavar je ena fajn zadeva sploh domač in narejen na tradicionalen način. Me pa zanima, a se ne doda čisto nič kisa ?

SMARTY1

član od 20142750 sporočil

24.9.2014 ob 11:14

Domači ajvar... ni boljšega. Jaz dam še pečene melancane na žaru in česen. In seveda, tudi kis.

MARTA72

član od 2011106 sporočil

25.9.2014 ob 18:49 Vesel

Ne, čisto nič ni kisa! Danes delam drugo 'rundo' ampak pekočega. Tudi mi smo pretekla leta delali ajvar v katerega smo dodali tudi melancane, čebulo, gorčico, česen....ampak nam je ta boljši, ali pa smo se tistega prej naveličali. Res pa je, da tega nastane bistveno manj ,...