Pri ribezu pa res ni potreben želin saj ima sam sadež dovolj pektina in lepo sam želira, sicer ne takoj, čez nekaj dni pa bo gotovo marmelada trda.
Ribezova marmelada
aromatična marmelada iz okusnih malih jagod
sweet T 
107.895 ogledov
107.895 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 1 ura 15 min
-
5
(1)
Sestavine
1 kg ribeza
sok ene limone
400 - 500 g sladkorja
2 jabolki
Postopek
Ribez damo v lonec in ga pokapljamo z limoninim sokom. Priporočljivo je, da ga potem pustimo stati nekaj časa v hladilniku (lahko čez noč). Lonec pristavimo in 15 minut kuhamo ribez, nato pa odstavimo in pretlačimo s paličnim mešalnikom. Spet kuhamo in postopno dodamo sladkor in na koščke narezana jabolka. Ko se le ta razpustijo, marmelado še enkrat prepasiramo in kuhamo tako dolgo, da se marmelada strdi in se ne razleze, ko jo kanemo na krožnik.
Kozarce za vlaganje oplaknemo z vročo vodo in jih do vrha napolnimo z marmelado. Trdo privijemo pokrov in jih za približno pet minut obrnemo na glavo. Potem preverimo, če so se pokrovčki "udrli" in jih po potrebi pritisnemo. Kozarce pokrijemo in jih pustimo, da se ohladijo.
Opombe
Marmelada ni preveč gosta, zato priporočam, da jo kuhate dlje časa oz. še bolje, uporabite želin.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 201238 sporočil
sem vesela da sem našla tak recept :) doma imamo sicer zelo veliko ribeza in imam že več kot 10l soka, pa ga je še vedno veliko. bom poskusila narediti tudi to marmelado, me pa zanima če nič ne zagrenijo peške ki so v ribezu ko jih spasiramo s paličnim? ali bi blo enako izvedljivo z črnim ribezom?
član od 200755 sporočil
Jaz pečke vedno odstranim (ribez skuham, s paličnim zmiksam in spasiram oz. precedim skozi cedilo). Ravno včeraj sem kuhala iz ribeza v skrinji. Imela sem 2 kg spasiranega ribeza, dodala 1 kg borovnic, dober kg sladkorja, 1 želin (1:1), sok dveh limon in dve žlici refoška. Kuhala do primerne gostote in marmelada je odlična.
