zelo zdrava marmelada iz drenovih jagod
19.783 ogledov
2/5
Oceni
1 kg drenovih jagod (brez pečk)
1 kg sladkorja
1 želin
1/2 kg breskev ali drugega sadja
Oprane drenove jagode stresemo v posodo, dodamo dve žlici vode in jih za kratek čas podušimo na štedilniku, saj se tako lažje izkoščičijo.
Maso izkoščičenega drena kuhljamo in dodamo pol kilograma zmletih breskev ali drugega sadja.
Delamo naprej kot pri vsaki drugi marmeladi... Dodamo sladkor in mešamo. Napolnimo manjše kozarce in zapremo.
Dren jaz izkoščičim tako, da ga potem, ko ga zdušim, stresem na cedilo za makarone in s pomočjo kuhalnice mešam dren tako dolgo, da na koncu na cedilu ostanejo samo koščice.
Ker ima dren svojo značilno grenkobo, je najboljše, če ga za res kratek čas zamrznete (uro), saj tako izgubi grenčino.
Namesto breskev lahko dodate poljubno sadje in tudi količino lahko spreminjate. Bodisi drena, bodisi drugega sadja.
Dren je zelo zdrav, vsebuje veliko C vitamina in je v naši kulinariki prezrt.
Tako marmelado sva z možem delala že davno, a zdi se mi, da še vedno čutim v ustih njen okus. Res je nekaj posebnega: trpko-sladko-kisla.
Iz drnulj sva delala tudi sok, bile so bogate letine, bila sva mlada in naš čudoviti Kras nam je nudil svoje enkratne sadove.
Spomini, prelepi spomini.......
