Sarabande,
koliko namaza dobiš iz teh količin?
Tapenada
-
Zahtevnost
-
Oceni
Oglas
Sestavine
30 črnih oliv v olivnem olju
1 jušna žlica kaper
1 jušna žlica limoninega soka
1 jušna žlica olivnega olja
2 fileja slanih inčunov
sveže mleti črni poper
1 strok česna
ščepec rožmarina
ščepec timijana
1 čajna žlička konjaka
sveže peteršiljevo listje
Postopek
Olivam odstranimo koščice. Kapre vzamemo iz slanice in jih pol ure namakamo v mrzli vodi ter jih odcedimo. Olive, kapre, česen in inčune zelo drobno sesekljamo. V skledici pomešamo olive, česen, inčune in kapre, dodamo limonin sok, olivno olje, v možnarju strta rožmarin in timijan, sesekljano peteršiljevo listje ter konjak. Po okusu popramo in dobro premešamo. Tako pripravljen namaz ponudimo kot predjed s hrustljavimi rezinami francoske štruce, ki smo jo natrli s česnom in v pečici na kratko zapekli.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Tapenada (lahko bi jo poimenovali olivna pasteta) prihaja iz Provanse. Tapenade običajno ni potrebno soliti, saj so inčuni in kapre dovolj slani. Če želimo bolj gladek namaz, lahko vse sestavine v multipraktiku zmeljemo v fino pasto. Črnim (kalamata) olivam v olju, olivnem olju in kapram, ki so vedno osnovne sestavine, lahko dodajamo različne dodatke: česen, peteršilj, timijan, rožmarin, baziliko, limonin sok ali lupinico, konjak, gorčico, tuno iz olja ...
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
