Amaretto

Kaj pa je z "govoricami", da je takale sestavina mareličnih koščic in žganja strupena?! A kdo ve za 100% kaj drži? Kakšne so vaše izkušnje?

Jaz vem samo za marelične koščice, tisti notranji del, da je strupen. Zaradi cianvodikove kisline. Če sem se zmotila, naj me kdo popravi. Ker te strupene kisline kar naprej mešam... Saj bi jih res morali pojesti dosti, da bi bile škodljive, ampak vseeno.

V kombinaciji z žganjem pa ne vem, kako stvar deluje. Z Dušanko je še vse v redu, tko da ne more bit strupeno???

Mi smo tudi še živi. Mislim pa da so breskove tiste ki so strupene. Za marelične prvič slišim. Bosta pa še Veri in Rimljanka bolj vedeli.

lp Vesna

Amaretto delam že dobro desetletja in sem svoje izkušnje že pred časom delila na forumu. Enkrat se je že razvila debata o tem, pa je bil splošen zaključek, da niso. Mogoče so, če bi jih pojedel v ogromnih količinah. Tako pa... če na leto spijemo kakšen požirek amaretta, nam to prav gotovo ne bo škodilo.

Se pridružujem mnenju mimike. Saj res spijemo samo kak požirek tu in tam. Sice pa drži, da marelične koščice vsebujejo eno ciano.... spojino, a v majhnih količinah.

Če bi pojedli 50 koščic hkrati, bi pa morda že lahko bilo kaj narobe. Ampak v kemiji sem premalo doma, da bi lahko dala kaj bolj kompetentna pojasnila.

Cianid (v obliki spojine amigdalin) vsebujejo marelicne, breskove, cesnjeve, visnjeve in celo jabolcne koscice, ampak v dovolj majhnih kolicinah, da ne skodujejo - saj jih ne moremo pojest dve kili naenkrat. Spomnim se celo, da je moja stara teta zbirala marelicne koscice za dodatek k nadevom za potice. Edini res nevaren med temi sadezi je grenki mandelj, katerega smrtna doza je 10 mandljev za otroke in 20-50 za odrasle (z njimi naj bi se zastrupil Napoleon).

Vedeti je treba, da sodi ciano skupina med zelo pogoste organske molekule (je celo del molekule vitamina B12), k sreci se pa v telesu tudi zelo hitro razgrajuje.

Po mojem te po zauzitju enega litra amaretta pogubi zastrupitev z alkoholom, ne pa s cianidom - skratka, le brez strahu.

lp, proxima

Gospod Susman, ki se ukvarja z zdavo prehrano, mandljeve koščice, ki so biološko pridelane, uvaža iz tujine in zanje plačuje velik denar. Zdi se mi, da jih poje sedem na dan in da so dobre za obrambo pred rakom.

Kar vsaj meni pomeni, da niso škodljive.

Lanjske zaloge je že davno zmanjkalo, nova pa se že "sonči" na balkonu. Sončka je letos več kot dovolj, upajmo, da bo tudi amaretto dober....

v mareličnih pečkah se nahaja vitamin B17. Po znanstvenih raziskavah (o tem je veliko pisal dr. Susman) je najboljši vitamin zoper rakava obolenja. Ameriška FDA in lobiji farmacevtskih družb so "prepovedali", ker je kao "strupeno". V Južni Ameriki pa se dobi marelične koščice v prahu v prosti prodaji.

Sicer sem ga naredila lansko leto, pa vseeno naj povem da je ta liker ODLIČEN! Delam veliko vrst likerjev, ampak ta mi je najboljši. Bravo Dušanka!