Fajn. Levinja, končno en dober recept z frišno ribe in ne z tuno iz piksne :) me pa sam zanima, kaj pomeni da moramo rumenjak /vse skupaj dobro preparirati ? drugače pa čestitke :)
Ribji namaz
ribji namaz, brez dodatkov raznih skut in sirčkov, čista ribja poezija
-
Zahtevnost
- 1 ura 30 min
-
5
(1)
Oglas
Sestavine
Postopek
Belo ribo (zobatec, mol, orada, škrpina, kovač itd..) operemo očistimo in skuhamo. Kuhano ribo vzamemo iz juhe in pustimo, da se ohladi. Juho, v kateri se je kuhala, shranimo. Ravno tako skuhamo škampe. Ko so kuhani, jih vzamemo iz juhe, jih očistimo in ohladimo.
Naredimo omako:
stopimo maslo, dodamo moko. Zalijemo z vročim mlekom in ribjo juho, ki smo jo prej shranili. Omako dobro premešamo. Kuhamo na nizkem ognju cca. 10 minut , da se zgosti. Dodamo sol, poper, lovor, muškatni oreh, rožmarin, klinčke, limonin sok in drobno sesekljan peteršilj. Vse skupaj dobro premešamo. V začinjeno omako dodamo dobro prepariran rumenjak in ribo, ki smo ji odstranili kožo in kosti. Vse skupaj dobro prepasiramo.
Repke škampov drobno sesekljamo skupaj z enim strokom česna. Dodamo omaki in dobro zmešamo. Dodamo še kapljico ali dve worcesterske omake in konjak. Če je zmes pregosta, dodamo še malo juhe, v kateri se je kuhala riba.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
