Nisem vedela kaj za večerjo,pa sem kar v juho zakuhala tvoje žličnike.Z drobnjakom so prav v redu.Samo-kuhala sem jih pol ure.Verjetno,ker so bili preveliki.
Telečja obara z drobnjakovimi žličniki
telečja prsa ali rebra prepražimo na čebuli, dodamo korenček, gomoljno zeleno in skuhamo z žličniki
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura 30 min
-
Oceni
Sestavine
1 kg telečjih prsi ali reber ali flama
3 srednje velike čebule
10 dag ali večji korenček
10 dag gomoljne zelene
grah iz pločevinke (po želji)
žlica sladke paprike
žlica vegete
3 žlice aromat. kisa (najboljši; kis iz vloženih kumaric)
Cmoki:
2 žlici olja
2 jajci
5 žlic polnozrnate moke
2-3 žlice bele moke
1 žlico narezanega drobnjaka (ali kakšne druge dišavnice)
Postopek
Najprej očistimo meso nepotrebne maščobe, ki jo ti deli radi vsebujejo. Nato drobno sesekljano čebulo prepražimo na olju, da postekleni, dodamo meso, premešamo in pustimo toliko, da z vseh strani spremeni barvo, posujemo z rdečo papriko in vegeto, dodamo korenček, zeleno in lovorjev list ter vse skupaj zalijemo z vodo (da maso prekrije). To vse skupaj kuhamo, doker ni skoraj mehko. Dolijemo vode do željene količine, ko rahlo zavre, vkuhamo žličnike, dodamo še grah in vse skupaj pustimo še rahlo vreti cca. 15 minut . Na koncu dodamo žlico podmeta in 3 žlice kisa iz kislih kumaric.
Žličniki:
2 žlici olja temeljito stepemo z 2 jajcema, dodamo moko, narezan drobnjak in mešamo, dokler ne dobimo voljne mase (po potrebi dodamo tudi kakšno žlico vode). Z majhno žlico jih nato zakuhamo v rahlo vrelo juho.
Opombe
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20101114 sporočil
Niso "glih" najbolj mehki,a po mojem so vsi žličniki tako,ker jih je delala moja pokojna stara mama,pa so bili tudi bolj tako.Mogoče je preveč moke.Poskusi 2 jajci in 5 žlic moke-po moje bi bilo zadosti,ker sama delam ulivance na podoben način(brez olja)pa so mehki in hitro kuhani,ker so tanki.Žličnike(2 jajci
in 5 žlic moke,pa bi jaz kuhala 15-20 minut-odvisno kako so veliki.Seveda pa drobnjak v bodoče pride v poštev.
