Ena od mojih priljubljenih jedi v Sarajevu :) znajo nardit, znajo :)
Sogan dolma
čebula, polnjena z mletim mesom in rižem
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
5
(1)
Sestavine
0,5 kg srednje velikih čebul
250 g mlete govedine
50 g riža
1 korenček
sol
vegeta
Za prežganje:
olje
moka
rdeča mleta paprika
Postopek
Čebulo olupimo. Pri lupljenju čebule zgornji del odrežemo bolj kot spodnji. Olupljeno čebulo damo kuhati v slan krop za 10 minut , ravno toliko, da se čebula malo zmehča.
V mleto meso dodamo riž, nariban korenček, sol in poper. Maso premešamo.
Ko je čebula prekuhana, jo damo v mrzlo vodo, da se ohladi.
Čebulo primemo v roko, in jo previdno dajemo narazen, po plasteh. Plasti morajo ostati cele, da jih lahko napolnimo. Ko je čebula slečena, jo z žličko polnimo in zlagamo v posodo, v kateri jo bomo kuhali. Manjše čebulice, iz sredine čebule, lahko damo vmes. Zalijemo z vodo, po potrebi vegetamo, solimo in damo kuhati za cca. 40-45 minut . Ko je čebula kuhana, naredimo prežganje in polijemo čez. Kuhamo na šibkem ognju še 2-3 minute . Odstavimo in pustimo, da odstoji 10-15 minut , preden postrežemo.
Pa dober tek!
Opombe
Postrežemo z žličko kisle smetane in pire krompirjem.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
.
). Tudi tisti ki ne marajo čebulo, z veseljem zmažejo porcijo več, ker sploh ni ˇťistegaˇ okusa in vonja po čebuli.
član od 2008337 sporočil
11.11.2014 ob 12:48
Bravo Smarty, tole spada v klasicen repertoar bosanske kuhinje in tudi tukaj ne bi smel manjkati recept za sogan dolmo. Moja stara mama jim rece lukavice oz. lukovice in jih dela skoraj isto kot v tvojem receptu. Tudi jaz sem prav zaradi te jedi zacela jesti tudi cebulo v tej obliki, saj se mi jo zdi skoda pustiti ker je odlicna v tej kombinaciji.
.
