Pikantni žepki

V posodi rumeno prepražimo drobno nasekljano čebulo, dodamo z roko pretlačene pelate in začimbe po okusu. Ko voda malo izpari, dodamo

mleto meso in kuhamo toliko časa, da masa postane dokaj gosta, vendar še sočna.

V kozici pripravimo bešamel iz mleka in moke v katerega vmešamo pest naribanega sira in mešamo tako dolgo, da se sir popolnoma raztopi.

Vsak list vlečenega testa razrežemo na štiri dele. Na vsakega položimo debelejšo rezino sira in čez sir damo 1/8 mesne mase. Testo zavijemo v žepke tako, da prepognemo vogale enega čez drugega. Žepke polagamo v pomaščen pekač s sirom navzgor. Damo v 180° vroćo pečico, pokrijemo z alu folijo in pečemo 20 minut. Nato folijo odstranimo in žepke prelijemo z bešamelom. Odkrito pečemo do zlatorumene barve.

Postrežemo jih lahko tople ali hladne ob solati.