3/5
Oceni
klasična masa za palačinke
Mesna omaka:
25 dag mletega mesa
maščoba za praženje
dve čebuli
korenje
nekaj vode
paradižnikova mezga
sol, poper
origano, bazilika, peteršilj, majaron
moka za zgostitev omake
Špinačni nadev:
grobo nasekljana špinača
maslo
moka
mleko
gosta sladka smetana
poper, sol
česen v prahu
sveže nasekljan majaron
Spečemo palačinke in jih postavimo na toplo.
Čebulo in korenje nasekljamo in oboje prepražimo, dodamo mleto meso in prilijemo nekoliko vode - dušimo na šibkem ognju okrog 15 do 20 minut . Dodamo paradižnikovo mezgo, solimo in dodamo začimbe. Če je omaka preredka, dodamo nekoliko moke, da se zgosti. Pustimo na toplem.
Maslo razpustimo in dodamo moko ter prepražimo, dodamo sesekljano špinačo, premešamo in zalijemo z mlekom. Pokuhamo in dodamo začimbe, solimo in popramo. Na koncu dodamo še nekaj goste sladke smetane - tiste za kuhanje.
Palačinke nadevamo s špinačno maso, jih zvijemo in položimo na krožnike. Prelijemo z mesno omako in posujemo s parmezanom.
Jed lahko ponudimo kot predjed za 6 oseb ali samostojno glavno jed za 4 osebe.
Če nam mesna omaka ostane, jo mirne duše porabimo za preliv za testenine ali pa jo zamrznemo.
