3/5
4
(1)
Jajčevca olupimo in po dolgem narežemo na rezine, debele približno pol cm. Dobro jih nasolimo in pustimo stati.
Medtem na kocke narežemo papriko in paradižnik. Sesekljamo čebulo in česen. V ponvi stekleno prepražimo čebulo, dodamo mleto meso in pražimo, da meso spusti tekočino. Pražimo še naprej in ko tekočina izpari, dodamo česen. Solimo, popramo in dodamo ščep ali dva majarona, po želji tudi začinko. Zalijemo z nekaj vode. Dušimo do mehkega.
V času, ko se meso duši, v drugi kozici na olju opečemo rezine jajčevcev, ki smo jih prej dobro oželi, da postanejo mehke.
Na dno pekača naložimo plast jajčevcev, prekrijemo s polovico mesa, potresemo s kockami paradižnika in paprike, prekrijemo z drugo polovico mesa in na vrh položimo preostale rezine jajčevcev.
Damo v pečico in pečemo na približno 200 stopinj, da tekočina iz zelenjave izpari in se jajčevci na vrhu lepo zapečejo.
Zraven lahko ponudimo zelo osvežilno mešanico skute in kumaric (a la grški tzatziki).
Pegasti, odličen recept! Samo moram priznati, da sem malo pogoljufala.... Uporabila sem malo bešamela, tega, ki ga predlaga sončica, pa tudi jajčevce, seveda. Pri nas navijamo za močno hrano in smo bili navdušeni! Vpretekliku pišem zato, ker ni ostalo niti za krožnik polizat.... :D
