Tortilja s piščancem in mozarello

Operemo in narežemo piščanca na manjše kose. Dodamo začimbe (žafran in sol). Segrejemo olivno olje in dodamo piščanca, ki se peče približno 10 minut. Nekaj minut pred koncem dodamo poper (najbolje zeleni, beli - mleti). Medtem ko se pripravlja piščanec, narežemo in operemo gobe, ki jih nato spražimo na malo olja in 0,5 dl vode. Ko voda povre, gobam dodamo peteršilj, pustimo še 3 minute, nato gobe dodamo piščančjemu mesu, ki mora takrat biti že kuhano. Dodamo kislo ali sladko smetano. V drugem loncu stopimo mozarello. To omako razporedimo v 2 tortilji, ki ju prepognemo (ne zvijemo), po vrhu tortilj pa prelijemo mozarello.