Topli piščančji sendviči

Pečico segrejemo na stopinje, ki so napisane na navodilih za peko ciabatte. Ciabatto pečemo v skladu z navodili na embalaži.

Med peko si pripravimo gorčično omako. V skledico damo dve žlici kisle smetane, žlico gorčice, žlico sveže stisnjene limete, dve žlici sveže stisnjenega limoninega soka in dodamo navedene začimbe po okusu. Vse skupaj dobro premešamo.

Lotimo se priprave zelenjave. Korenju z rezilom noža postrgamo kožo in ga naribamo.

Zelje in por dobro operemo. Zeljnate liste narežemo na tanke trakove. Por razrežemo na manjše koščke.

Stisnemo limetin sok.

V skledo damo zelenjavo. Prelijemo jo z limetinim sokom. Vse skupaj po okusu začinimo s soljo in poprom ter dobro premešamo.

Na ponvi segrejemo večjo količino olja. Če imamo cvrtnik, ga segrejemo na 180 stopinj.

Ko je olje segreto, vanj previdno položimo piščančja zrezka. Ocvremo ju do zlato rjave barve. Skorja naj bo hrustljava. Ocvrto meso na koncu položimo na s papirnato brisačo obloženim krožnikom. Krožnik pokrijemo s pokrovko.

Po koncu peke ciabatto vzamemo iz pečice in počakamo, da se nekoliko ohladi.

Razdelimo jo na dve enako dolgi polovici. Vsako polovico po dolžini razrežemo na pol.

Na ponvi ali kontaktnem popečemo vse razrezane polovice.

Lotimo se sestavljanja toplega sendviča. Zgornja in spodnja dela ciabatte namažemo z gorčično omako.

Po spodnjih delih razporedimo nekaj zelenjave in nanjo položimo piščančja zrezka.

Na vsak zrezek položimo preostanek zelenjave in sendviča pokrijemo z zgornjima deloma.