suhe jurčke prej namakaš?
Puranji zrezki ala katti
zrezki v smetanovo - gobji omaki s korenčkom
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
5
(3)
Sestavine
1 zavitek puranjih prsi (do 500 g)
olje
čebula
2 - 3 manjši, mladi korenčki
2 stroka česna
mešanica mediteranskih začimb
2,5 dag posušenih jurčkov
2 dl smetane za kuhanje
sol
Postopek
Puranje zrezke damo v globjo ponev, kamor smo dali že tri žlice olja. Ponev imamo pokrito. Na vsaki strani jih zlato rumeno popečemo, vmes vsakega potresemo z mediteranskimi začimbami in čisto malo soli.
Medtem narežemo čebulo.
Zrezke vzamemo iz ponve, v katero sedaj damo čebulo in jo zarumenimo. Korenčke narežemo na 2 milimetrske krogce in jih damo k čebuli. Dodamo žlico olja, če ga je premalo. Dodamo še na drobno nasekljan česen, ko zadiši, dolijemo 3 dl vode.
Zrezke vrnemo na ponev skupaj z gobami, ki jih predhodno dobro splaknemo. Ponev pokrijemo.
Po 10 minutah dolijemo smetano, premešamo, solimo in kuhamo do mehkega.
Pred koncem primešamo še nasekljan peteršilj.
Postrežemo lahko s krompirjem, rižem, njoki, kus - kusom, testeninami ali kuhano zelenjavo.
Pa dober tek.
Opombe
Lahko damo tudi mešane gobe, ampak prevladujejo naj jurčki.
Če se nam zdi, da je premalo omake, dolijemo vodo.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
