Piščančje roladice

Piščančji file potolčemo in začinimo s soljo in poprom. Blitvo kuhamo v osoljenem kropu. Ko jo odcedimo, jo narežemo. Na meso porazdelimo nadev iz blitve, riccote in parmezana (vse skupaj samo zmešamo). Posolimo in popramo in začinimo z muškatnim oreščkom. Meso zvijemo v rulado in ga povežemo. Rahlo pomokano meso popečemo z vseh strani, dodamo strok česna in vejico rožmarina. Zalijemo ga z vinom - ko ga dve tretjini izparita, dolijemo piščančjo osnovo in dušimo še 10 minut.