Telečja krača

Nasvet- predno damo kračo pečt, jo prelijemo z vročo maščobo, da zakrkne. Ko jo obračamo, je nikoli ne prebadamo z vilicami, da sok ne odteka. Med peko jo prelivamo z maščobo. Nasvet prebrala v Ivačičevi kuharici - res dobro, brez vseh dodatnih začimb,

Kako je avtor recepta simpatično napisal: "naročimo jo ponavadi pri mesarju". Ko sem to prebrala, me je na brzino preletela misel... kje jo pa naročimo, če ni "ponavadi"...

Pridružujem se opisu Verovnike. Jaz itak nobeno meso ne pikam oz. ne obrčaam z vilico.

Pozdravček!

Tudi rubrika je zanimiva!

lp vsem

Drgaička, ponavadi pomeni po moje to, da lahko kdaj tele kupimo tudi pri kakšnem kmetu (kot mi počnemo, saj ga kupimo pol ali pa kar celega), ne vselej pri mesarju.

Teletino pa tudi jaz vedno polijem z vročo maščobo, preden jo dam peči, saj vsebuje precej vode in sok izteka, če meso po vrhu ne zakrkne. Mamamia

Telečja krača je tudi pri nas velikokrat na "sporedu", vedno jo kupim pri mesarju, jaz jo le nasolim, jo pa tudi prelijem z vročim oljem, kasneje pa zalijem z belim vinom, med peko pa nekajkrat prelijem s sokom, ki se nabira spodaj. Zelo pomembno je, da je dovolj pečena, po mojih izkušnjah pa je okusnejša manjša krača (boljši dve majhni, kot ena velika).

Wow.. jaz sem zmeraj prebadala meso z vilicami.. da se "kao" prej speče. Vidim, da sem delala napako.

Tudi jaz dodam v pekač malo belega vina ter vodo s kocko argo .. Ko tekočina zavre.. oblivam po mesu..

Torej sem tudi jaz grešnica v osnovi. S čim pa potem obračate meso? Lesena kuhalnica?

Odlično! Zahvala gre tako avtorju recepta kot vsem ostalim, ki so prispevali detajlna navodila. Prvič sem pekla (precej veliko) telečjo kračo in je krasno uspela. Obračalo sem jo pa kar tako, da sem jo z roko prijela za kost.