Peposo

Name: Peposo
Total time: 180 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: italija
Ingredients: 1,5 kg govedine (lopatični del); 1 buteljka chiantija; 5 strokov česna; 1 čebula; nekaj zrn popra; sol, poper; olivno olje

boonkoo

7,9k ogledovitalija

Zahtevnost:
3 ure
Oceni
Statistika

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

1,5 kg govedine (lopatični del)

1 buteljka chiantija

5 strokov česna

1 čebula

nekaj zrn popra

sol, poper

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo prepražimo na olju, damo v glineni pekač (ali jenski). Meso narežemo na večje kocke, pribl. 5 x 5 cm in ga dodamo v pekač, prav tako stroke česna v celem in poprova zrna. Meso posolimo in ga zalijemo s steklenico vina. V prej ogreti pečici(190 stopinj) pokrito kuhamo 3 ure . Vmes enkrat ali dvakrat premešamo. Na koncu kuhanja posodo odkrijemo ter malo pokuhamo, da se omaka zgosti. Po želji lahko tudi malo pomokamo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

K tej jedi serviramo polento.

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Cabernet Sauvignon

Oranžno

Rebula

Rdeče

Krasno rdeče

Rdeče

Cabernet sauvignon Quercus

Rdeče

Bagueri merlot

Rdeče

Merlot

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

silvy

član od 200223 sporočil

1.6.2009 ob 19:30

Za pravi peposo je nekaj zrn popra odločno premalo. Potrebuje se ga vsaj dve taveliki žlici.

Najbolje je, da poper vložimo v vrečke za čaj in ga tako po koncu kuhanja odstranimo. Tudi čebule originalni recept ne vsebuje, tradicionalno pa se peposo je s kruhom.

Prikaži več komentarjev

Število mnenj: 1, prikazujem mnenja od 1 do 1

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!