Zrezki divjega prašiča

Name: Zrezki divjega prašiča
Total time: 30 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 4 zrezki divjega prašiča; 4–6 brinovih jagod; gladka moka; 2 žlici sončničnega olja; 2 jabolki; 2 žlici masla; 40 ml džina; 125 ml rdečega vina; 125 ml goveje juhe; 4 žlice brusnične marmelade; sol; poper

okusni divjačinski zrezki

Mirko1953

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

4 zrezki divjega prašiča

4–6 brinovih jagod

gladka moka

2 žlici sončničnega olja

2 jabolki

2 žlici masla

40 ml džina

125 ml rdečega vina

125 ml goveje juhe

4 žlice brusnične marmelade

sol

poper

Način za kuhanje

Postopek

Zrezke divjega prašiča dobro potolčemo, potem jih solimo, popramo in posujemo z fino zdrobljenimi brinovimi jagodami. Zrezke na eni strani pomokamo in jih z obeh strani na hitro popečemo na vročem olju. Ko so pečeni, jih vzamemo iz ponve in damo na toplo.

Jabolka olupimo, jim odstranimo osrednji del s pečkami, potem pa narežemo kolobarje (ca. 1 cm debele). V ponvi, v kateri smo spekli zrezke, segrejemo maslo in na njem z obeh strani popražimo kolobarje jabolk. Dolijemo džin in počakamo, da povre. Sedaj damo zrezke nazaj v ponev. Vse skupaj zalijemo z rdečim vinom in govejo juho, zavremo in dušimo 3 do 5 minut.

Ko jabolka med serviranjem položimo na krožnjih, na sredo vsakega kolobarja damo malo brusnične marmelade.