Medvedje šape

Šapi očistimo in jih vložimo v marinado, v katero smo dali jušno zelenjavo. Po želji lahko dodamo tudi brinove jagode. Šape pustimo v marinadi tri dni s tem, da jih redno dnevno obračamo. Po treh dneh jih vzamemo iz marinade ter jih do suhega obrišemo ter posušimo. Privežemo jih na vrvico ter jih za pol ure obesimo v dim. Ko se nekoliko odimijo, jih damo v ekonom lonec ter jih skupaj z jušno zelenjavo kuhamo do mehkega (1 uro cca). Postrežemo jih s hrenom, podobno kot svinjske parkeljce.