slana ali sladka
21.309 ogledov
3/5
5
(1)
TESTO:
500 g moke
1 vrečka suhega kvasa
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička sladkorja
2 dl mlačnega mleka
1 jajce
150 ml olja
OSTALO:
1 jajce za premaz
olje ali marmelada
Iz navedenih sestavin testa ugnetemo voljno testo.
Oddvojimo ¼ testa in iz nje naredimo 11-12 kroglic.
Ostalo testo razdelimo na 6 enako težkih delov in vsak del oblikujemo v kroglo. Vse nastale kroglice naj pokrite vzhajajo na dvojni volumen.
Po vzhajanju manjših 12 kroglic ponovno pregnetemo in pokrijemo, ostalih 6 krogel pa razvaljamo v kroge velikosti palačink. Po tri palačinke zložimo drugo na drugo tako, da prvo palačinko premažemo z oljem, nanjo položimo drugo palačinko, jo premažemo z oljem in pokrijemo s tretjo palačinko. Enako ponovimo s preostalimi tremi palačinkami. Tako dobimo 2 kupčka s po 3 palačinkami.
Prvi set 3 palačink zarežemo kot bi rezali torto, vendar ne čisto do roba-roba ne prerežemo-na 8 enakih delov (glej slike postopka).
Drugi set 3 palačink popolnoma razrežemo na 8 enakih delov-prerežemo tudi rob in tako dobimo 8 krožnih izsekov.
Prvi set palačink razpremo tako, da trikotnike od sredine zapognemo navzven čez zunanji rob kroga.
Drugi set trikotnikov oz. krožnih izsekov polagamo čez vrzeli v prej nastali roži.
12 manjših kroglic položimo na sredino cveta.
Previdno premažemo s stepenim jajcem. Liste premažemo samo po ravnih površinah, ne po robovih-da se bo kasneje testo listalo.
Srednje kroglice posujemo s sezamom.
Nastali cvet naj vzhaja cca 15 minut .
Postavimo v hladno pečico, nastavimo na 170 st, prižgemo ventilacijo in pečemo 21 minut (dobrih 20 minut ).
Planika je primerna za uživanje s pršutom, sirom.
Pripravimo lahko tudi sladko varianto, tako da namesto z oljem mažemo z marmelado ali pa maslom, posutim s sladkorjem, pri tem dodamo sladkor tudi v testo. Sredinske kroglice lahko kot buhtlje napolnimo z marmelado.
P.s.: podoben recept-za sončnico-je že v bazi, a način razpiranja listov in testo je v tem receptu drugačno
Waw MARTA res si od sile pekarica!!! Ne morem verjeti,da nihče ni poizkušal narediti tega čudovitega izdelka??!! Jaz ga bom 100%naredila,ker je čudovit izdelek in verjamem,da tudi zelo dober. Hvala za čudovite recepte in še veliko uspehov tudi v prihajajočem letu. L.p.
banany
.
