Planika

Iz navedenih sestavin testa ugnetemo voljno testo.

Oddvojimo ¼ testa in iz nje naredimo 11-12 kroglic.

Ostalo testo razdelimo na 6 enako težkih delov in vsak del oblikujemo v kroglo. Vse nastale kroglice naj pokrite vzhajajo na dvojni volumen.

Po vzhajanju manjših 12 kroglic ponovno pregnetemo in pokrijemo, ostalih 6 krogel pa razvaljamo v kroge velikosti palačink. Po tri palačinke zložimo drugo na drugo tako, da prvo palačinko premažemo z oljem, nanjo položimo drugo palačinko, jo premažemo z oljem in pokrijemo s tretjo palačinko. Enako ponovimo s preostalimi tremi palačinkami. Tako dobimo 2 kupčka s po 3 palačinkami.

Prvi set 3 palačink zarežemo kot bi rezali torto, vendar ne čisto do roba-roba ne prerežemo-na 8 enakih delov (glej slike postopka).

Drugi set 3 palačink popolnoma razrežemo na 8 enakih delov-prerežemo tudi rob in tako dobimo 8 krožnih izsekov.

Prvi set palačink razpremo tako, da trikotnike od sredine zapognemo navzven čez zunanji rob kroga.

Drugi set trikotnikov oz. krožnih izsekov polagamo čez vrzeli v prej nastali roži.

12 manjših kroglic položimo na sredino cveta.

Previdno premažemo s stepenim jajcem. Liste premažemo samo po ravnih površinah, ne po robovih-da se bo kasneje testo listalo.

Srednje kroglice posujemo s sezamom.

Nastali cvet naj vzhaja cca 15 minut.

Postavimo v hladno pečico, nastavimo na 170 st, prižgemo ventilacijo in pečemo 21 minut (dobrih 20 minut).