mozzarellice ovite v testu
5.843 ogledov
2/5
Oceni
Testo:
400 g bele moke
300 ml vode
21 g svežega kvasa (pol kocke)
žlička soli
2 žlici olja
Nadev:
24 mozzarellic
6 rezin šunke
kečap
origano
1. Moko stresemo v večjo posodo in na sredini naredimo jamico, v katero nadrobimo pol kocke svežega kvasa. Dodamo žličko soli in vlijemo vodo. Testo mešamo s kuhalnico dokler se vse sestavine ne sprimejo v homogeno zmes. Testo se v tej fazi kar precej oprijema posode. Dodamo dve žlici olja in testo s kuhalnico mešamo še kakšno minuto, dokler se ne prijema več kuhalnice in posode. Posodo s testom pokrijemo in pustimo vzhajati. Po približno uri vzhajanja ga na hitro premešamo in pustimo vzhajati še kakšno uro.
2. Testo po končanem času vzhajanja razdelimo na dva dela in ga na pomokani površini na tanko zvaljamo. Vsak del nato razdelimo na dvanajst približno enako velikih kvadratov. Na sredino vsakega kvadrata iz testa dodamo približno pol žličke kečapa, ki smo ga predhodno zmešali z origanom. Rezine šunke razdelimo na štiri trakove in s posameznimi trakovi ovijemo mozzarellice ter jih položimo na kečap. Testo ovijemo okoli mozzarellic ter jih položimo na pladenj s peki papirjem. Pladenj položimo v pečico, ki smo jo predhodno ogreli na maksimalno temperaturo. Bombke pečemo tako dolgo, da se zlato - rjavo obarvajo (približno dvajset minut, odvisno od pečice). Najboljši so, če jih postrežemo še tople.
Jaz si pripravo testa olajšam tako, da mesim z roko in ne s kuhalnico, ali pa vržem vse sestavine v kruhomat in čez uro in pol je super testo nared za karkoli vzhajanega.
Sem poskušala s kuhalnico, že za krofe, kot so gospodinje učile, mi ni šlo od rok, pa še utrujajoče je bilo. Roka je enkratna, pa še testo "čutiš".
Sicer pa luškan recept.
mamamia
Sam testo mešam z nekoliko tršo plastično lopatko, tako si ne "umažem" rok. Se pa strinjam s teboj da je potrebno testo čutiti, vendar to raje počnem v zaključni oblikovalski fazi.
MiriBon
Pri oblikovanju testa so možne še velike izboljšave tako glede olajševanja dela kot tudi lepše oblike. Hvala za tvoj nasvet, bom preskusil naslednjič.
