Moj vse sorte kruhec

V lonček ročno zdrobimo svež kvas (če uporabimo instant kvas, ga pač stresemo vanj), dodamo sladkor in odmerimo tri žlice tople vode ter sestavine skupaj dobro premešamo, lonček pokrijemo in kvasec pustimo vzhajati.

Med tem časom na drobno sesekljamo čebulo in jo na žlici olja prepražimo do rumenega. V moko ročno naredimo luknjo in vanjo zlijemo preostalo toplo vodo, mleko, žlico olja, dodamo sol in dobro premešamo.

Ko je kvasec vzhajal, ga dodamo zmesi in vsebino dobro premešamo. Če se nam testo ne prijema na roke, ga oblikujemo v hlebec, damo v posodo in ga pokrijemo s prtičkom ter pustimo vzhajati eno uro. Če se testo še prijema rok, dodamo malo moke in ga pregnetemo.

Ko je kruh vzhajal eno uro, ga dobro pregnetemo in damo v pekač na peki papir, da še enkrat vzhaja (nekako na dvojno velikost). Ko je vzhajal, ga damo v pečico, predhodno ogreto na 220 stopinj in pečemo 15 minut. Potem ga premažemo z vodo, da naredi skorjo in ga na 200 stopinjah pečemo še približno pol ure.