Po mojih izkušnjah se polnozrnata moka ne obnese, ker se mora dlje peči, da ni več surova, samo potem je pa vse skupaj v najboljšem primeru presuho (da ne rečem kamnito), v najslabšem pa tudi zažgano.
Potrjujem torej, da bela moka zmaga 
Kruhova gorjača
odlična popestritev piknikov
sooonck 
11.695 ogledov
11.695 ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept - 1 ura
-
Oceni
Sestavine
1/2 kg moke
1 zavitek suhega kvasa
1/2 žličke sladkorja
2 žlički soli
1 žlica oljčnega olja za testo
1 žlica oljčnega olja za premaz (po želji dodamo začimbe po okusu, najboljši je rožmarin)
voda
6 lesenih palic, primernih za peko nad ognjem (npr. leskove, seveda brez lubja)
Postopek
Kvasu dodamo 1/2 dl vode in sladkor, premešamo in pustimo stati 10 minut , da naraste.
Kvasec nato dodamo v moko, kateri smo prilili cca 2,5 dl tople vode in oljčno olje ter dobro pregnetemo, da postane elastično. Pokrijemo in pustimo na toplem mestu vzhajati.
Vzhajano maso razdelimo na 6 delov in iz vsakega naredimo 50 cm dolg svaljk, ki ga nato navijemo na leseno palico.
Pustimo vzhajati še 10 minut . Premažemo z oljčnim oljem in položimo na rešetko ali držimo nad žerjavico.
Na primerni temperaturi (manjši kot za peko mesa), pečemo približno 5-8 minut . Med peko obračamo, da lepo porjavi z vseh strani.
Opombe
Čeprav obožujem polnozrnat kruh, pa tu zmaga bela moka. Verjetno tudi zaradi glutena, ki prepreči, da bi testo odstopilo od palice.
Kruhove palice so vedno atrakcija na naših piknikih in vsak komaj čaka, da jo še malce toplo "potunka" v paradižnikovo solato :).
Zraven priporočamo
