Pekoča paradižnikova juha

Je v receptu res mišljena kumina (lat. Carum carvi) ali morda kumin (lat. Cuminum cyminum)? Pogosto se namreč zgodi, da sta ti dve začimbi pri prevajanju receptov zamenjani. Začimbi nista zamenljivi, v primeru uporabe ene ali druge bo okus jedi popolnoma drugačen. Glede na to, da gre tukaj za mehiško jed, bi rekel, da gre za kumin in ne za kumino...

Enako sem pomislila kot sarabande, skorajda prepričana sem, da gre za kumin in ne kumino.

Mišljena je kumina, ne kumin ;-) Da ne bo kakšen problem z besedo "mehiška", sem recept preimenoval ;-) V tem receptu je kumina. Sam jo tako pripravljam in nam je okusna ;-) Torej ni mehiška juhica, ampak Jernejeva, s kumino ;-) Lahko pa poskusite tudi s kuminom ;-)

Odkar poznamo kumin, če lahko tako rečem, se kumina sramežljivo umika, a čisto po nepotrebnem. Uporabljala jo je moja mama in to zelo veliko, uporabljam jo tudi jaz. Velikokrat si skuham čaj, ki pomiri želodec, da ne moreš verjeti. Dajem jo v zelje, golaž, da ne naštevam. Po moževi strani se setre grozno bojijo kumine, prav sovražijo jo. Za take pride v poštev mleta.

Zdaj bom pa še vprašala: ali se kumin uporablja samo v eksotičnih jedeh ali je enakovreden kumini. V čem je razlika. Mamamia veliko ve in veliko uporablja kumin, mogoče bi malo več napisala o tem? Mislim, da bi tudi drugi z veseljem prebrali

naor, razlika med kumino in kuminom je kot noč in dan. Prvo, kar opaziš, je razlika v vonju in okusu. To je nezgrešljivo in zaradi tega kumina in kumin nista zamenljivi (ali enakovredni v smislu zamenljivosti). Pa tudi videz semen je nekoliko različen, kumina ima semena bolj temne barve in nekoliko manjša. Skratka, če jed zahteva kumino/kumin, mora biti kumina/kumin. Če namesto kumine dodamo kumin (in obratno), to ne bo to.

Sarabande, hvala!