Juha iz prekajenega krapa
aromatična ribja juha
-
1/5
zelo enostaven recept - 30 min
-
Oceni
Sestavine
1 manjši prekajen krap (400 g)
2 srednje veliki čebuli
2 stroka česna
1 srednje velik korenček
1 manjša peteršiljeva korenina
sol
beli mleti poper
1 čajna žlica komarčkovih semen
2 dl sladke smetane
1,5 l čiste ribje juhe ali ribje osnove
pol kavne žličke kajenskega popra
sveže peteršiljevo listje
1 dl janeževega žganja
olje
Postopek
Prekajenemu krapu odstranimo kožo in glavo. Meso ločimo od hrbtenice in večjih kosti ter skrbno odstranimo manjše kosti. Na olju ovenemo drobno sesekljano čebulo, dodamo sesekljan česen, komarčkovo seme, peteršiljevo korenino in korenček narezana na kockice, pražimo, da česen zadiši in zalijemo s čisto ribjo juho ali ribjo osnovo. Zavremo, v juho vložimo meso prekajenega krapa, dodamo kajenski poper ter kuhamo 15 minut . Vsebino zmeljemo s paličnim mešalnikom, solimo in popramo po okusu, dodamo sladko smetano in janeževo žganje, še enkrat prevremo ter dodamo sesekljano peteršiljevo listje.
Opombe
Nekaj kosov kuhanega mesa prekajenega krapa lahko vzamemo iz juhe preden jo zmeljemo s paličnim mešalnikom in jih uporabimo kot jušni vložek.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
