Bosanski lonec

Name: Bosanski lonec
Total time: 180 min
Yield: 8-10 oseb
Ingredients: 1 kg mešanega mesa (govedina, ovčetina, svinjina); 100 g masti ali 1,5 dl olja; 200 g čebule; 2 korenčka; 1 kolerabica; 2 koreniki peteršilja; 1 manjši gomolj zelene; 100 g stročjega fižola; 2 papriki; 300 g paradižnika; 500 g krompirja; 2 stebla pora; 1 majhna glavica česna; 250 g svežega zelja; žlička sladke paprike; 2 - 3lovorovi listi; šopek peteršilja; 2 vejici zelene; 0,5 - 1 l mlačne vode; poper, sol; 5 - 6 dl belega vina; 2 žlici vinskega kisa

fritz1

19.977 ogledov

3/5
Zahtevnost
3 ure
Oceni

Sestavine

Količina: 8-10 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg mešanega mesa (govedina, ovčetina, svinjina)

100 g masti ali 1,5 dl olja

200 g čebule

2 korenčka

1 kolerabica

2 koreniki peteršilja

1 manjši gomolj zelene

100 g stročjega fižola

2 papriki

300 g paradižnika

500 g krompirja

2 stebla pora

1 majhna glavica česna

250 g svežega zelja

žlička sladke paprike

2 - 3lovorovi listi

šopek peteršilja

2 vejici zelene

0,5 - 1 l mlačne vode

poper, sol

5 - 6 dl belega vina

2 žlici vinskega kisa

Način za kuhanje

Postopek

Meso zrežemo na večje kose. Čebulo, česen, šopek peteršilja in vejico zelene zrežemo na kolobarčke, rezine ali kocke. V posodo vlijemo malo olja in vanjo izmenično naložimo zelenjavo in meso. Vsako plast potresemo z mešanico dišavnic in začimb (čebula, peteršilj, zelena, poper); po potrebi dosolimo.

Zmešamo vino, kis in sladko papriko, vlijemo na zelenjavo in meso ter prilijemo toliko mlačne vode, da sega do prve tretjine vseh plasti.

Posodo pokrijemo z alu folijo ter postavimo v

pečico, kjer naj se pri temperaturi 175 - 200 stopinj duši do mehkega.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov