Čajeva jajca

Jajca skuhaj, da so trda, nato jih pusti v isti vodi, da se shladijo. Vsako jajce narahlo potolci s hrbtom žlice po vsej površini, dokler se ne naredi mrežasta struktura na lupini. Jajca daj v posodo in jih prelij z dvema skodelama mrzle vode. Dodaj sol, sojino omako, janeževo zvezdo in črni čaj. Na visoki temperaturi naj tekočina zavre. Znižaj temperaturo na najnižjo stopnjo in nadaljuj kuhanje dve do tri ure . Občasno poglej, ali ni zmanjkalo tekočine. Po potrebi dolij vodo, tako da so jajca vedno pokrita. Ko odstraniš posodo, naj jajca stojijo v tekočini na sobni temperaturi najmanj 8 ur . Tik pred serviranjem pazljivo odstrani lupino. Beljak je pokrit s temnimi črtami, podobnimi marmorju. Kurja jajca nareži na polovice ali četrtine. Čajeva jajca so primerna za okrasitev hrane in za hladni bife. Lahko jih narediš dan pred uporabo.