Recept: Svatovsko zelje - Kulinarika.net

Svatovsko zelje

  Izvor: Srbija
    enolončnice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

količina: za 6 oseb

1 glavica kislega zelja (2 do 3 kg)

4 debelejše rezine prekajene slanine

400 g sveže svinjine

400 g sveže teletine

400 g sveže ovčetine

400 g suhih svinjskih reber

2 veliki čebuli

1 lovorjev list

1 jušna žlica sladke, mlete rdeče paprike

sol

črni poper v zrnu

1 dl olja ali svinjske masti

voda

Postopek

Kislo zelje narežemo na večje kose. Svinjino, teletino, ovčetino in suha rebra narežemo na kose. Prekajeno slanino narežemo na večje kockice. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V majhni kozici segrejemo olje ali mast in na majhnem ognju kratek čas pražimo rdečo papriko. Pazimo, da se ne zažge. Zadosti velik lonec namažemo z oljem ali mastjo. Na dno lonca damo nekaj zelja, posujemo s čebulo in mešanico olja in rdeče paprike, naložimo plast svežega mesa, slanine in suhih reber ter pokrijemo z zeljem. Spet polijemo z mešanico olja ali masti in paprike, posujemo s čebulo, naložimo sveže in suho meso in slanino. Na vrh naložimo kislo zelje, prilijemo vodo, pokrijemo in na rahlem ognju kuhamo zelo počasi 3 do 4 ure. Med plasti mesa in zelja damo nekaj zrn črnega popra in lovorjev list. Vsebine lonca ne mešamo, temveč lonec občasno stresemo.


Opombe

Če je kislo zelje dovolj slano, jedi ni potrebno soliti.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 24.5.2006

Št. objav: 2384

Objavljeno 26.6.2006 ob 10:57

Zelo dober svadbarski kupus. Tudi jaz ga delam tako, dodam edino malo kumine in brinovih jagod. Tudi v Srbiji v Guči ga tako delajo.

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 4590

Objavljeno 26.6.2006 ob 11:12

Po moje se to najboljše je s prilogo pod imenom "trubači iz Guče"

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.