Pasulj u nulo

Name: Pasulj u nulo
Total time: 180 min
Yield: za 6 oseb
Cuisine: srbija
Ingredients: 1/2 kg belega fižola; 1/2 kg suhih rebrc ali več; 1/2 kg čebule; 1 korenček; 1 peteršiljeva korenina; košček gomoljne zelene; vejica svežega majarona; vejica rdeče bazilike, če jo ni na razpolago, pa zelene; 3 stroki strtega česna; 1 rdeča paprika; sol; poper; zelenjavna kocka; olje; mleta rdeča paprika; moka; ščepec kumine

gurmanfrenky

80.274 ogledovsrbija

3/5
Zahtevnost
3 ure
5 (4)

Sestavine

Količina: za 6 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

1/2 kg belega fižola

1/2 kg suhih rebrc ali več

1/2 kg čebule

1 korenček

1 peteršiljeva korenina

košček gomoljne zelene

vejica svežega majarona

vejica rdeče bazilike, če jo ni na razpolago, pa zelene

3 stroki strtega česna

1 rdeča paprika

sol

poper

zelenjavna kocka

olje

mleta rdeča paprika

moka

ščepec kumine

Način za kuhanje

Postopek

Fižol čez noč namočimo, odlijemo vodo in nalijemo svežo ter pristavimo na ogenj. Dodamo kumino, vso zelenjavo in meso, razen čebule in česna, pokrijemo in kuhamo.

V kozico vlijemo olje, dodamo čebulo in česen, malo posolimo in zarumenimo, dodamo zelenjavno kocko in takoj zalijemo z vodo ter kuhamo, da čebula skoraj razpade. Vlijemo v posodo s fižolom in mesom ter kuhamo do mehkega. Tik pred koncem prepražimo na olju moko (količina je odvisna kako gosto jed želimo), odstavimo in dodamo mleto rdečo papriko. Premešamo, še malenkostno popražimo, zlijemo v posodo z jedjo, še 10 minut pokuhamo, dodamo nalistan majaron in žlico peteršilja, dosolimo in popopramo po okusu. Odstavimo ter postrežemo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov