Krompirjevo mesni golaž z gobicami
sestavljena golaža - mesni in krompirjev - vendar malo po svoje
-
1/5
zelo enostaven recept - 1 ura 30 min
-
Oceni
Sestavine
15 dag čebule (rdeča ali rumena)
15 dag mesa (vseeno ali je svinjsko ali goveje)
3 srednje veliki krompirji, cca. 30 dag
1 jedilna žlica mlete rdeče paprike
začimbe (poper, sol, bazilika, kumina v prahu, lovorov list, timijan)
1 rdeči korenček
1/2 rumenega korenja
curry
2-3 stroki česna
1 jedilna žlica suhega peteršilja (ali en svež peteršilj)
20 dag svežih gob ali posušene gobe, ki po namakanju dajo približno enako težo)
2 jedilni žlici kisle smetane
Postopek
15 dag čebule nasekljamo na drobno in jo pražimo s čim manj olja, na majhnem ognju, da nam ne počrni prehitro. Ko je čebula rahlo zarumenela, dodamo 15 dag mesa, ki smo ga ravno tako narezali na majhne koščke (cca.2x1 cm). Takoj dodamo sol po želji (ali 3 ščepce), 1 žlico mlete rdeče paprike, poper, malo bazilike, malo kumine v prahu, timijan ter lovorov list in malo currija (če seveda želite). Vse skupaj dobro premešamo in dušimo cca. 15 minut , da čebula skoraj vsa izgine. Vmes pridno mešamo.
Nato dodamo prav tako na drobne koščke narezan krompir ter korenčka. Ob stalnem mešanju dušimo, dokler se krompir skorajda ne posuši. Nato dodamo 1,5 (eno in pol) čajne skodelice vroče vode (cca. 3 dl), dobro premešamo in na malem ognju kuhamo cca. 35 minut ob občasnem mešanju.
V posebni ponvici segrejemo malo olja, v katerem prepražimo na drobno nasekljan česen, kateremu smo dodali peteršilj in na lističe narezane gobice. Dušimo cca. 5 minut , nato to dodamo v golaž. Vse skupaj dobro premešamo in na malem ognju (ravno toliko, da zavre) kuhamo še 5 minut .
OP: Če se vam zdi golaž preredek, kuhajte malo dlje, da voda izpari.
Pri serviranju lahko dodate še po žlico kisle smetane.
Opombe
Ker je jed dokaj nasitna, ne potrebujemo neke posebne priloge, prileže se pa rahlo popečen pol beli kruh.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
