Terijaki piščanec »ala fasulas«

Name: Terijaki piščanec »ala fasulas«
Total time: 45 min
Yield: za 2 osebi
Cuisine: Azija
Ingredients: 6 kosov piščanca (zgornji del bedra-izkoščičen); 2 velika korenčka; ½ glave brokolija; 5 strokov česna; navadno olje; 60 ml svetle sojine omake; 90 ml mirina; 60 ml riževega vina (sake); beli poper; moka; sol

zelo dobra japonska jed

fasulas

17.278 ogledovAzija

2/5
enostaven recept
45 min
5 (1)

Sestavine

Količina: za 2 osebi📏 Mere·🌿 Začimbe

6 kosov piščanca (zgornji del bedra-izkoščičen)

2 velika korenčka

½ glave brokolija

5 strokov česna

navadno olje

60 ml svetle sojine omake

90 ml mirina

60 ml riževega vina (sake)

beli poper

moka

sol

Način za kuhanje

Postopek

Korenček in brokoli narežemo na večje kose. Piščanca mariniramo z belim poprom, soljo in povaljamo v moki. V kozici počasi popražimo na olju cele stroke česna, da postanejo svetlo rjave barve in jih odstranimo. Na istem olju popečemo z obeh strani piščanca, dodamo sake in flambiramo. Ko tekočina izhlapi, dodamo mešanico mirina in svetle sojine omake in na srednji temperaturi kuhamo, da nastane gosta omaka.

Korenček in brokoli skuhamo na pari in ga postrežemo s piščancem in omako.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Ventus Sauvignon

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

mali kuhar

član od 2011748 sporočil

8.7.2012 ob 8:03

jaz bi vprašal kje se da kupiti mirin in sake?

zzak1977

član od 20092193 sporočil

8.7.2012 ob 8:53

Obožujem terijaki, odlična izbira kosov piščanca, vsekakor poizkusim. Namesto mirina uporabim rjav sladkor ali med.

fasulas

član od 2007431 sporočil

8.7.2012 ob 9:05

Mirin in sake se dobita pri najboljšem sosedu. Cena je kar visoka je pa zato hrana zelo okusna. Bom tudi sam preizkusil med namesto mirina.

zzak1977

član od 20092193 sporočil

8.7.2012 ob 12:18

Soja, sladkor(med), česen. Vedno pri roki, poceni in odlični približek teriakiju. Odvisno od ostalih sestavin dodam še limetin, pomarančni sok, belo vino.

Je pa zelo važno razmerje, sem jo velikokrat že zlil stran. V ta namen uporabljam čimbolj light, svetlo sojino omako. Dobro je če uporabimo zgolj česnov sok, ker koščki motijo v omaki, ali dodamo cele stroke in jih potem odstranimo.