7.7.2009 ob 19:42
Tole pa sploh ni slaba ideja. Superca, bomo poizkusili. Lp Levinjav
Rezanci z nadevom "spomladanski zvitki"
-
2/5
enostaven recept - 45 min
-
Oceni
Sestavine
Omaka:
50 dag mletega mesa
pol srednje glave belega/kitajskega zelja
1 srednje velik korenček
pol srednje velike čebule
pest sojinih kalčkov
gobe mu"err
sol, poper, kitajske začimbice po izbiri (kurkuma, koriander, limonska trava)/kupljena mešanica kitajskih začimb v dozirni posodici
sezamovo olje/kokosovo olje
riževo vino
temna sojina omaka z okusom gob
30 dag riževih rezancev
Postopek
V močno predhodno segret vok vlijemo žličko do dve sezamovega olja, razporedimo po voku. Ko je segreto, stresemo vanj čebulo, malo popražimo, da postekleni, stresemo mleto meso, solimo, popramo, začinimo z začimbami, na močnem ognju popražimo med mešanjem, da se meso malce zapeče, zmanjšamo ogenj in dodamo kanec riževega vina. Pokrijemo ter na hitro podušimo. Vmes na čim tanjše narežemo zelje, naribamo korenček (lahko tudi narežemo), namočimo gobe po navodilih in odcedimo kalčke. Vse skupaj vržemo v vok, premešamo ter še enkrat začinimo s kitajskimi začimbami, dolijemo malce sojine omake in pokrijemo. Tako dušimo približno 15 minut in vsake toliko premešamo.
V tem času v slanem kropu skuhamo riževe rezance, jih odcedimo ter primešamo omaki v voku. Po želji dodamo še sojino omako.
Opombe
Namesto riževih rezancev lahko uporabimo tudi druge rezance - sama prisegam na čim tanjše - vermicelli, cappellini, dobro se obnesejo tudi sojini/graham/pirini špageti za malce drugačen okus.
Namesto mu"err gob laho uporabimo tudi šampinjone, na tanko narezane.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
