Worcesterska omaka

V naši trgovini nisem dobila worcesterske omake, v mega centre pa se ne grem "drenjat". Prosim vas za nasvet, s kakšno omako naj jo nadomestim. Pekla bom file Welinton. Imam sojine omake, razne suhe začimbe in Maggijev Wurtz.

jankica

30. dec 2006 23:07

No, toliko časa sem brskala drugod, da sem "doma" našla odgovor - v enciklopediji začimb piše: Znamenito Worcester omako izdelujejo v Angliji že 150 let. Najprej so jo izdelovali v okraju Worcestershire. Omaka naj bi posnemala neko indijsko začimbno omako. Danes jo izdelujejo marsikje. Vsaka tvrdka ima svojo, nekoliko drugačno mešanico. Običajno vsebuje kis, sojino omako, sardele, sladkor, tamarindov sirup, česen, poper, gorčico, muškatni orešček, koriander, čili, sol, paradižnikovo mezgo, klinčke in še kakšne druge začimbe. Zato ima pikanten, kislo sladek okus. Z Worcester omako začinimo mnoge jedi: ribe, meso, raguje, paštete in še marsikaj. Ob tem sem na spletu našla tudi lansko prehransko afero http://www.delo.si/index.php/index.php?sv_path=4 jankica