Ta recept je iz Lise-2005
Dresdenska božična štruca
za testo:
180 g rozin
6 žlic ruma
450 g mehke moke
42 g kvasa
125 ml mleka
120 g sladkorja
125 g mletih mandljev
125 g citronata v kockah
ščepec soli
200 g masla
za premaz
4 žlice masla
1 vanilin
2 žlici sladkorja
4 žlice sladkorja v prahu
Postopek:
Dan prej operite rozine in jih otresite do suhega.Dajte jih v skledo pokapajte z rumom in pustite čez noč da se prepojijo.
V skledo presejte100 g moke,nanjo nadrobite kvas,prilijte malo mleka in potresite z žličko sladkorja.Dodajte preostalo moko,mleko,sladkor,mandlje,citronat,sol,maslo v kosih in rozine, ter pregnetite.
Testo naj vzhaja 1 uro.
Testo na pomokani delovni površini še enkrat pregnetite in pustite počivat še 60minut.
Nato razvaljajte testo v pravokotnik, po dolžini ga na 2/3 prepognite.
Segrejte pečico na 200 stopinj ventilatorsko 180 stopinj.
Štruco položite na pekač obložen s peki papirjem in jo premažite s toplo vodo.Testo naj še malo počiva.
Štruca naj se peče dobro uro.
Za prevleko razpustite maslo,pečeno štruco premažite z malo tekočega masla.
Zmešajte vanilin in kristalni sladkor in posujte po štruci, še enkrat premažite s tekočim maslom in potresite s sladkorjem v prahu.
Upam da sem ti pomagala.
lep pozdrav!
funuk11
funuk11
