Jaz samo vem, da je liker do 34% alkohola, spodnje meje pa ne vem natančno, tudi glede sladkorja ne.
Liker je: žgana pijača iz vinskega žganja ali špirita z dodatkom sladkorja, sadnih sokov, aromatičnih snovi
Iz uradnega lista (pravilnik o alkoholnih pijačah):
Kot liker se označi žgana pijača, ki je izdelana z aromatiziranjem etanola ali destilata ene ali več žganih pijač ali njihove mešanice in:
– je sladkana,
– lahko vsebuje dodane tudi izdelke naravnega porekla (npr. smetana, mleko in drugi mlečni proizvodi, sadje in izdelki iz sadja, vino ali aromatizirano vino, rastlinski izvlečki, med, ipd.).
Liker mora vsebovati:
a) najmanj 100 gramov na liter sladkorja, izraženega kot invertni sladkor, razen v primeru:
– encijanovega likerja, ki mora vsebovati najmanj 80 gramov na liter sladkorja,
– češnjevega likerja, ki mora vsebovati najmanj 70 gramov na liter sladkorja in
– grenkega likerja, ki lahko vsebuje največ 80 gramov na liter sladkorja;
b) v primeru likerjev iz sadnih sokov najmanj 20 litrov sadnega soka na 100 litrov končne pijače;
c) v primeru grenkega likerja največ 100 gramov na liter skupnega ekstrakta.
Žgana pijača iz prvega odstavka tega člena se lahko označi na način, da se pred besedo liker navede ime uporabljene surovine (npr. sadni liker, rastlinski liker, mlečni liker, čokoladni liker, ipd.).
Liker z najmanjšo vsebnostjo sladkorja 250 gramov na liter, izraženega kot invertni sladkor, se lahko označi dodatno z besedama “creme de…“ za katerima se doda ime sadja ali druge uporabljene surovine, razen mlečnih izdelkov.
Liker iz črnega ribeza, ki vsebuje najmanj 400 gramov na liter sladkorja, izraženega kot invertni sladkor, se lahko označi kot creme de cassis.
Mateja
johana
