Ticino masa

Pozdravljene. Prebiram vaše prispevke in komentarje in vas občudujem ... ste prave mojstrice. Sama tudi pečem torte, a jo zmeraj okrasim s smetano. Prav te dni se pripravljam na pripravo torte za svečano priložnost. Tokrat bi rada slavljenko in goste presenetila, da ni zmeraj isto ;-), in torto oblekla v tičino maso. Po vseh prebranih pogovorih pa imam še zmeraj nekaj vprašanj, prosim vas za pomoč. Včeraj zvečer sem poskusila narediti dve kepi te mase. Eno po tem receptu "ponarejena tičina masa", drugo pa z beljakom, kateremu sem dodajala sladkor v prahu. Danes zjutraj je bila prva kepa trda (sladkor v prahu+mleko v prahu+olje+voda) in ko sem jo poskušala gnesti se je samo prelomila, oblikovati je nisem mogla. Očitno sem nekje falila. Kakšen nasvet? Druga kepa narejena z beljakom, pa je danes zjutraj bila enaka kot včeraj zvečer, le lepo se ni oblikovala. Ko sem jo želela poskusno razvaljati in kasneje oviti nek predmet v njo se mi je malo lomila. Sem mogoče dala preveč sladkorja v prahu? Kako pa je s to maso iz beljaka glede njenega roka trajanja in salmonele, ker je pač surov beljak? SESTAVA VEČNADSTROPNE TORTE: Ogledala sem si tudi galerijo slik s tortami. Zanima me, kako se sestavi več nadstropna torta? Ali moram zgornjo torto na kaj prej položiti (plastika, karton oblečen v folijo...?) preden jo dam na spodnjo torto? Ali vlaga iz "zgornjega nadstropja" ne uniči spodnjo tičino maso? Kar nekaj vprašanj, a upam, da mi boste lahko pomagale. Hvala. P.S.: Ker mi prvič masa ni uspela, sem že razmišljala, da jo kar naročim v Rams trgovini. A kaj ko je kar divja cena in količina :-S Katja Katja

Jaz ti nic kaj en morem pomagati,ker sem se totalna zacetnica Evo link,kjer so se ze enkaj razpisale o nadstropnih tortah http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1430 Jaz sem si kupila ticino pri Rmasu s kupaj se z eno uporabnico pa sem z njo res zadovojna. Nekje sem brala,da ce jo das malo v mikrovalavno jo se lazje oblikujes -res je. Tole ticino,ki sva jo medve kupili pri Ramsu pa je imela rok uporabe do naslednjege leta aprila.Tako,da ce ne najdes nobene sokandidatke,da skupaj kupita,ce veckrat delas torte jo do takrat verjetno porabis. LeINA

Super, hvala za link. Sem že našla idejo, kako podložit zgornjo torto. Tudi sama sem danes kar naročila tičino maso pri Ramsu. Torto moram naredit za svečano priložnost in ne bi rada, da se doma narejena masa ne odnese in da me zadnjih pet minut zagrabi panika. Bom raje še malo trenirala in doma packala, dokler ne pogruntam te mase. Upam pa, da mi bo oblikovanje s kupljeno tičino maso šlo od rok :-/ Lep dan, Katja Katja

irenapena je napisal/a:

Zdravo, zdravo, verjetno je že kdo spraševal o barvah za živila. Zanima me samo zelena barva. Kje se jo da dobiti? in v kaki obliki ? Vedno gledam v sparu in merk (v Kopru)... Ali sem slepa ali pa jih res ni. Tiste za pirhe sem videla (v prahu) a so še katere druge? Kako ime imajo? Mogoče kdo barva tičino ali marcipan z rastlinami? Katerimi? Hvala in lep pozdrav iz muhastega Portoroža,... irenapena; zeleno barvo imajo v Mercator centru II, pri Ogrlici. Po vseh prebranih 65-ih (Wow!!) straneh in po vseh vaših nasvetih držite pesti, da mi jutri uspe torto okrasiti in prekriti s tičino maso. Še eno vprašanje, sem prav razumela, da jo lahko namesto z masleno kremo prej premažem kar z Nutello? lep dan irenapena

girica

Ups....sem narobe uporabila citiranje. Tole je pa moj tekst: irenapena; zeleno barvo imajo v Mercator centru II, pri Ogrlici. Po vseh prebranih 65-ih (Wow!!) straneh in po vseh vaših nasvetih držite pesti, da mi jutri uspe torto okrasiti in prekriti s tičino maso. Še eno vprašanje, sem prav razumela, da jo lahko namesto z masleno kremo prej premažem kar z Nutello? lep dan girica

Girica, sem jo že mazala z nutello, v pomanjkanju časa. Ne maže pa se tako lepo in zgornja plast biskvita se rada malo drobi. A gre. Vendar če imaš dovolj časa, jo raje oblij s čokolado, ampak potem se rado zgodi, da rjava čokolada kuka izpod bele (in tudi obarvane) tičino mase, prav tako nutella. Vseeno raje premažem z masleno kremo.

katka http://katka-lopatka.moj-album.com/album/5

Jaz pa imam eno vprašanje: ker bom oblekla torto v tičino + skenirano sliko moram dati na torto, ali je že kdo poskusil dati hostijo na margarino ali maslo? Ksenija http://picasaweb.google.com/xency.k

katka lopatka je napisal/a:

Girica, sem jo že mazala z nutello, v pomanjkanju časa. Ne maže pa se tako lepo in zgornja plast biskvita se rada malo drobi. A gre. Vendar če imaš dovolj časa, jo raje oblij s čokolado, ampak potem se rado zgodi, da rjava čokolada kuka izpod bele (in tudi obarvane) tičino mase, prav tako nutella. Vseeno raje premažem z masleno kremo. katka http://katka-lopatka.moj-album.com/album/5

katka lopatka, hvala. Ker bom imela dovolj časa, UPAM, bom torto premazala kar z masleno kremo. Imam pa še eno vprašanje. Prosim mojstrice za nasvet: - včeraj sem spekla biskvite; pogledala že v sredo narejene okraske iz tičine mase in ostali so kot prvi dan - WOW, sem že zadovoljna in polna elana za nadaljnje ustvarjanje s to maso. - danes popoldan bom spodnjo torto nafilala z kremami, v zgornjo pa bom dala vanilijevo kremo z jagodami. Torej vprašanje: naj torti pustim čez noč nafilani počivat v hladilniku in ju raje jutri zjutraj premažen z masleno kremo in nato s tičino in končam z okraševanjem? Rabim jo pa popoldan. Na vaše debate, da bi se lahko kaj pokvarino s tičino maso in dvom, da bi se čez noč na torti lahko naredil kondenz in bi jutri zjutraj imela probleme s prekrivanjem s tičino maso, sem res v dvomih kaj je bolje narediti. Hvala in lep petek vsem. girica

Jaz jo ponavadi naredim kar en dan prej popoldne, pa ni bilo do sedaj še nobenih težav. Če pa imaš čas pa jo lahko narediš tudi zjutraj... Ksenija http://picasaweb.google.com/xency.k

Torti naredi in premaži z masleno kremo en dan prej. Maslena krema bo lepo trdna, da se bo lahko dala tičina gor. Katarina K http://katarinak.moj-album.com/