Čebelji pik

25. mar 2006 15:39

Evo Čebeljega pika po nemško. Za pekač, kot je običajno originalni od pečice, potrebujemo: 500 g moke, 20 g kvasa, 50 g sladkorja, 1/4 l mlačenga mleka, dve jajci, 50 g surovega masla, ščepec soli; pet žlic medu, 100 g surovega masla, 125 g sladkorja, 200 g tankih mandljevih paličic; zavojček praška za vanilijev puding, 1/2 l mleka, dve žlici sladkorja, 100 g razmehčanega masla, tri žlice mletega sladkorja Iz sestavin do prvega podpičja zamesimo kvašeno testo - moko presejemo v skledo, naredimo jamico, vanjo nadrobimo kvas in ga razmešamo s sladkorjem in malo mlačnega mleka ter z malo moke. Na toplem, v s krpo pokriti posodi, naj vzhaja 15 do 20 minut oziroma da kvas po površini malo razpoka. Potem z vso moko, preostalim mlekom, jajci in maslom zamesimo testo in ga pustimo vzhajati 30 minut. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Med, surovo maslo in skladkor mešamo v kozici na majhnem ognju, ko je masa lepo gladka, dodamo mandeljne in pustimo enkrat zavreti. Zmes pustimo, da se ohladi. Kvašeno testo razvaljamo na pomokonai deski, na velikost pekača (tega obložimo s peki papirjem). Pečemo okoli 30 minut. Puding skuhamo kot običajno, maslo penasto stepemo in mu potem po žlicah dodajamo puding (pazimo, da sta obe masi enake temperature). Potem dodamo še sladkor v prahu,. Ohlajen kolač razrežemo na poljubno velike kose. Vsakega prerežemo na pol in nadevamo s kremo ter pokrijemo z vrhnjo plastjo, na kateri se vidijo mandljeve paličice. Meni je to pecivo super. Mamamia mamamia

25. mar 2006 15:47

Čebelji pik kvašeno testo iz: 500g moke,pol kocke kvasa, 1/4l mleka,2 jajc, 50g surovega masla, vanilin sladkorja in ščepca soli - pripraviš kot vsako kvašeno testo in daš vzhajat. Medtem zmešaš 5 žlic medu,100g surovega masla, 150g sladkorja in na nizki temperaturi stopiš v enotno zmes (med mešanjem, seveda) in dodaš 2 žlici mleka in 200g na palčke narezanih mandeljnov ter zavreš. Ohladiš. Potem pa kvašeno testo razvaljaš,preložiš na pekač iz pečice (kakšna 2 prsta debelo) in z mandelnovo zmesjo premažeš. Potem spečeš na190 stopinjah, kar traja kakšne pol ure. Ohlajeno prerežeš in nadevaš z vanilijevo kremo. To je lahko kar iz pudinga in masla. Potem se pa pecivo nareže na ostre trikotnike. Lisa

25. mar 2006 15:48

Izgleda, da imava isti recept! Lisa

25. mar 2006 16:06

A sva midve usklajeni... - edina razlika je ta, da v mojem receptu piše, da se nareže na pravokotnike. Čeprav je bolj logično na ostre trikotnike, če je že pik... Veš kaj, narediva to pecivo za majsko srečanje... Kakšna druga mojstrica pa naj naredi Čebelni pik, po receptu iz baze--- pojedli bomo tako vse, dobro je eno in drugo... Mamamia mamamia

25. mar 2006 17:09

dobra ideja! Lisa

25. mar 2006 17:15

Mamamia in Lisa hvala za recept.Samo pri Mamamii manjka kam daš med,maslo... Ga bom v kratkem probala.Sta že oba v beležki. LP Jelcy jelcy

26. mar 2006 12:08

jelcy, maso iz medu in masla poravnamo po testu, ko je to že v pekaču, in potem spečemo. Sorry, se zgodi...Mamamia mamamia

26. mar 2006 16:28

Mamamia hvala ,je že v redu.Čao. Jelcy jelcy