Pariška krema

@ vendelina jr. super! se veselim... jaz sicer nisem imel časa za konkretno eksperimentiranje, vendar sem uporabil tvojo kremo (brez želatine in stoji) in jagode za veliko bolj enostavno sladico med dvema hrustljavima oblatoma iz beljakov, mandljev in kakava. obneslo se odlično. krema je prava dekadenca! cellnet

Jaz sem torto naredila prejšnji vikend, s tem, da sem po jo vrhu prelila z belo čokolado. Čokoladna skorjica po jagodah sicer ni čisto uspela; kasneje se mi je zlila skupaj s kremo. Po moje sem preliv pustila premalo časa, da bi se strdil. Torta je bila PREGREŠNO dobra. Zdaj je pa zadnji čas za dieto...

cellnet, prosim ali lahko bolj natančno opišeš(tudi postopek). Sem na vrsti za peko dveh tortic in mi je tale ideja super.

kobra 1

@ kobra 1, krema in jagode, kot v vendelinenem receptu samo brez želatine. 2 oblata iz beljakov: 65 g prepraženih mandljev, grobo sesekljanih 135 g zmletih mandljev 1 zvrhana žlica kakava 150 g sladkorja v prahu 5 beljakov 50 g sladkorja sladkor za posipanje --- beljake stepeš v sneg (ne pretrd z sladkorjem v prahu) na koncu vmešaš še navaden sladkor, potem previdno vmešaš mlete mandlje in kakav. nabrizgaš spiralo za oblat dimenzije cca 26 cm na peki papir posuješ s praženimi mandlji in sladkorjem v prahu, počakaš 20 min in še enkrat posuješ s sladkorjem. pečeš na 170oC 35 min. ohladiš na mreži. na manj lep oblat nabrizgaš spet v spirali kremo, dodaš jagode in pokriješ z lepšim oblatom. če si razpoložena za bolj "fancy" dester to narediš v desertnem obroču, vzameš malo manjšega in z njim obrežeš oblate, da imajo čist rob, spodjnega daš v obroč, okoli obroča zložiš na pol prerezane jagode, tako da gledajo prerezane polovice ven, na sredino daš kremo in marinirane jagode, pokriješ z drugim oblatom daš v hladilnik, da se malo strdi in odstraniš obroč. na vrh lahko položiš kako jagodo, da se ve iz česa je torta ;) cellnet

kobra 1

Cellnet, ali so ti beljakovi oblati zelo krhki, oz. ali se ob rezanju nič ne drobi?

Tanja05

niti ne, mogoče se malo zmehčajo od kreme... se zelo lepo reže... enake lahko narediš tudi z lešniki ali orehi in brez kakava, odvisno od kreme. k tej kombinaciji jagod, čokolade in mascarponeja se se mi zdeli taki pravi. cellnet

 naredila sem pariško kremo za celo ulico. Morda kdo ve, kako bi se obnesla v skrinji (ne stepena), do naslednje peke čez 14 dni, drugače jo bom z "taveliko žlico" delila okoli sosedov za nedeljski deset.

kobra 1

Sporočilo je spremenil(a) kobra 1 dne 10.okt 2009 21:01

Jaz bi naredila pol/pol. Pol sosedom, pol zamrznila In potem tule poročala, čez 14 dni. Lahko nas pa tudi v živo povabiš, na degustacijo in oceno. Pa bomo skupaj podali mnenje tule......No, pa 14 dni ni ravno nujno čakati, lahko prej.....

 evo, se strinjam z predlogom 1/2 + 1/2, potem pa javim. Vmes naredim še svežo  (čokolada in smetana je na zalogi) in skupaj prav počasi z užitkom degustiramo in seveda vmes.

rimljanka, ti pa imaš tako ali tako še nekaj pri meni v hladilniku in neznansko dela dren

 

 

kobra 1