Nasveti in triki

Pozimi in jeseni kupujem Bio citruse in jih pred stiskanjem olupim z nožkom za krompir. Lupine vlagam v škatlo v zamrzovalniku in pridejo super prav sedaj, ko jih v trgovinah ni. 

aha, še en nasvet: če želim fino kremasto smetano, je ne stepem do konca, ampak na koncu primem metlico mešalnika v roko in stepem so želene konsistence na roke. Le tako lahko nadzorujem kako fina bo stepena smetana. K sacher tortici, sladoledu ipd gre obvezno kremasto stepena smetana ne pa trdote stepene rastlinske. ewwww

Temu bi še dodala, da za boljše oz. lažje stepanje smetane tako skledo kot metlico za nekaj minut postavimo v zmrzovalnik in ju vzamemo ven šele tik, preden stepamo.

A tega pozimi nisi delila, da ti nebi vsega pobrali? 

Tole ni trik, ampak vprašanje. Zakaj iz ovsenega mleka in pudnigovega praha ni nastal strnjen pudnig, saj sem bila vedno prepričana,  da je strjevanje odvisno od prahu in ne od mleka.

Uf, ne vem. Meni iz ovsenega mleka uspe običajen puding, iz riževega pa res ne. Dlje kot ga mešam, redkejši je. Mogoče je hec v kakšnih riževih encimih. Tri leta nazaj sem delala tudi rižolino na mojem mleku. Več kot sem ga dodajala, redkeje je bilo.

Meni je puding uspel samo s sojinim mlekom..z riževim in ovsenim je bil vedno take čudne teksture, da ni bil za jest.

Pozdravljeni,ko boste stisnili sok limonein vam bo ostala lupina,je ne zavrzite. Shranite jo v zamrzovalnik in imeli jo boste pri roki,kadar jo boste rabili pri peki peciva,pa ne boste imeli sveže. Pa še odlično se riba,ko je zrmrznjena.

mopsika

če se ob rezanju čebule "zjočemo" zaradi pekočih oči, odprimo okno in poglejmo ven. Oči bodo namreč zaradi svežega zraka takoj nehale skeleti. Nikar si jih pa ne brišimo z rokami ali cunjo, ker bomo tako dosegli ravno nasprotni učinek. 

Pri čiščenju govedine za golaž ali zrezke, zlasti, kadar jo kupimo direktno od kmeta in vzamemo mešano meso, se nabere kar lep kup odrezkov kit, hrustancev in ovojnega tkiva, ki se ga še držijo koščki mesa.  Namesto, da jih zavržemo, jih dodamo mesu za juho.  Kadar čistim odmrznjen kos, te odrezke najprej prevrem in jih shranim s tekočino vred.  Zavržem le maščobo.