6. nov 2005 17:50
Pošiljam recept za janževe kapice (če se posreči) oziroma za janeževe kolačke, če ne rata. Pecivo je treba narediti vsaj 14 dni pred uporabo, da se v škatli lepo zmehča in se razvoje prijetna aroma.
Potrebujemo:
dve veliki jajci, 150 g sladkorja v prahu, eno čajno žličko mletega janeža, 150 g moke (gladke).
peki papir
Jajca s sladkorjem stepamo, dokler ni masa svetlo rumena in zelo penasta. Z električnim mešalcem traja to osem do deset minut (jaz gledam na uro; enkrat nisem, sem prehitro odnehala in so bile ploščice namesto kapic...), potem dodamo janež in postopomoa moko, vmes nenehno mešamo z mešalcem. Masa mor abiti nakoncu gosta kot med.
Na pekač, obložen s peki papirjem, polagamo kupčke - za en kupček naj oi testa za zvrhano čajno žličko. Kupčke zgladimo, da so po vrhu ravni, a previdno, ne pritiskajmo preveč. Potem pustimo kupčke na sobni temperaturi čez noč. Zjutraj je na njih ena takna kožica, kot da so kupčki malo zasušeni.
pečico segrejemo na 150 stopinj in pečemo kolačke 15 minut. Če je šlo vse po sreči, je spodnji del kolačka rumen in bolj čvrst, vrhnji del pa je kot bela kapica. Če je sreče malo manj, se kupčki spečejo v navadne kolačke, brez kapice, a prav tako okusne in aromatične, le malo bolj hurstljavi so kot v primeru, če gre vse po sreči.
Tako, prvi recept je tu. Kmalu pošljem še dva osnovna, za vse mogoče piškote. Oblivi in krašenje je potem samo stvar domišljije. Pozdrav vsem, Mamamia
mamamia