Če se zdo komu zanimivo, pa to ni edini razlog, predlagam, da urednik kulinarike na portalu odpre rubriko z naslovom "Pravila za objavljanje". V njej naj razloži osnovne pojme in pomene besed, ki jih uporabljamo v kulinariki in širše v živilstvu:
1- Enote naj vsi pišejo po ISO principu, torej dl, ml, l, m, s, h in podobno, ali pa opisno (deciliter, pol ure, četrt litra), nikakor pa ne ccm, dcl, polič ipd). Seveda uporabljamo tudi enote za mere kot kavna žlička, ščepec, pest ipd.
2-Kar se tiče toplotne obdelave, definirajte, kaj pomeni cvrenje, kuhanje, parjenje, dušenje, cvrenje, pečenje in podobno! Veliko praktikov pojmuje te izraze po svoje in prihaja do zmešnjave. Iz teh razlogov imamo en jezik, v izogib nesporazumov, narečja pa spadajo drugam, mogoče kot popestritov, ne pa kot primarni zapis na tej strani.
Lokalni izrazi (običajno gre za nemške ali italjanske popačenke, ni pa to nujno) nimajo na tej strani kaj početi, mogoče le kot sinonim in popestritev! Ni sprejemljivo uporabljati besed kot turčca, špeh, malancan /melancan, molancan in kaj vem še kaj, pač v vsaki vasi drugače/, ješprenj je ješprenj, ričet pa je ričet, mlada čebula ni isto kot šalotka, koruzni zdrob ni polenta, pšenični pa ne gres!
Ni važno le, da je "dobr", hrana in vse kar spada zraven, je del vsesplošne kulture, vključno z opisovanjem!
Še ena malenkost: "Zdrava prehrana"- kaj to pomeni? A tista, ki "ne spada" sem, je bolana ali kaj? Vsa hrana naj bo zdrava, mogoče bi bilo bolje uporabljati "varovalna hrana in/ali živila". Vsa ta terminologija obstaja, je dodelana in ni dvomov, je pogledati je potrebno v ustrezne vire. Izrazi kot bio, integrirano in še kakšnih deset drugih so sama megla! Nihče ne ve, kaj naj bi to pomenilo?
Prosim urednika, naj izdela osnovna načela pisanja receptov, gotovo bo bolje!
Pozdrav,
Pavle
pavlesvn