Borovničev "štrudelj"

Priznam, da borovničevega še nisem delala, ostale sadne delam pa tako, da sadje sladkam, dodam cimet in malo pustim, da izteče sok. Nekaj soka pomešam z drobtinami ali ovsenimi kosmiči in primešam sadje. Z drobtinami ne pretiravam, ker je hitro pregosto. Testo pokapljam s stopljenim maslom, nadevam sadno maso in zvijem. Na koncu prelijem štrudlje s stopljenim maslom. Sadnim štrudljem ne dodajam skute - raje naredim skutnega posebej. Samo jabolčnega naredim drugače. Podobno kot ga delajo na Dunaju. lp, burbonka

Staro vprašanje, pa mislim, da je med tem časom še kdo delal borovničev zavitek. Bi lahko delil izkušnje z nami?

Hvala, lp

peter

Borovničev štrudelj je zelo sočen.Jaz ga ponavadi delam tako da testo namažem s skuto v katero sem vmešala jajca , kislo smetno in vanilin sladkor potem potresem z borovnicami in pa s sladkorjem da pa ni premoker ga potresem z drobtinami in sicer kar z navadnimi od kruha. Sicer lahko bi bile tudi piškotne. Če pa ga ne delam s skuto pa testo namažem s stopljenim maslom potresem z borovnicami, sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in pa z drobtinami. Naj še povem da ne potresem toliko borovnic da se ne vidi testa kajti manj je več in je bolj okusen saj so borovnice res zelo sočne in močnega okusa. Pa dober tek. irena66

borovnice, sladkor, ovsene kosmiče (namesto drobtin), jaz pač delam brez skute. klavdija

Jaz ga delam tako kot irena66 ,samo da namesto droptin dam zmlete albertove piškote.Res pa nedam veliko borovnic. Milži

Blagor vam, punce, gotovo same nabirate borovnice in imate dobra "lovišča", da jih naberete dovolj za štrudel. Jaz borovnice kupujem na ljubljanski tržnici in se mi zdijo predrage za štrudel, pa tudi borovnice imam najrajši surove. Štrudel pa se mi zdi boljši npr. iz češenj. No, stvar okusa! teta torta

Sicer sem sama tudi bolj kot teta torta, se mi zdi škoda oborvnic za zavitek (jih raje eventuelno za kakšno želirano zadevščino na skutini masi uporabim). Bi pa rekla takole: jagodičevje velja, preden se ga uporabi za kakšno peko, izsušiti. To pa tako, da se obilno in izdatno posuju s sladkorjem v prahu in se počaka, da bo sladka voda iztekla (tu imava s stano.r en interni štos, ker sem enkrat baje do centilitra natačno napovedala, koliko vode gre ven iz sadja). Drugačese se v borovničevem zavitku lepo kombinirajo tudi mleti mandlji. Če daš pa vmes še kakšne lističe, je pa sploh fensi. Vendelina jr.

No, ravno to sem naredil- na skuto sem potresel nalistane mandlje, res fensi. Samo, nismo ljubitelji drobtin, in ker nisem razmišljal v to smer kot Vendy, smo imeli poleg štrudlja še nekaj nevemkakobiimenoval na žlico. Pač, preveč tekoče. Dobro pa tako...

Predvidevam, Vendy, velja z borovnicami narediti podobno kot z jagodami v Majski torti - rahlo premečkati?

peter

Ah, borovnice so tako drobne, dase bodo "zmečkale" tudi same. S tem, ko s sladkorjem iz njih vlečeš vodo ven, se jim zmanjša prostornina in dobiš čisto zadosten "zmečkan" vtis. Vendelina jr.

lahko pa dodaš v zavitek piškotne drobtine in se s tem izogneš temu, da bi vse teklo ven, ker bojo drobtine vsrkale tekočino. tako ti ni treba sladkat borovnic.