Sokovnik na paro

Moja mami ima tudi zelo star črn sokovnik. Ne vem od ketere firme. Je pa sestavljen iz spodnje posode za vodo, zgornje zunanje posode s cevko in notranje luknjičaste posode, ter pokrovke. Mi ga uporabljamo takole: V spodnjo posodo nalijemo vodo, nato sestavimo sokovnik. V lukjičasto posodo damo sočno sadje - maline, bezgove jagode, ribez ali borovnice. Sokovnik pokrijemo in postavimo na štedilnik. Cevko na posodi - tisto gumijasto spnemo s posebno "ščipalko". Ko voda v spodnji posodi zavre, se sok začne izločati. Tedaj odpremo cevko in podstavimo lonec, v katerega teče sok. Kuhamo toliko časa, dokler se izloča sok. Po potrebi (zelo malokdaj je potrebno) dolijemo vodo v spodnjo posodo. Nato je potrebno ta sok skuhati še s sladkorjem. Tako dobimo sirup za mešanje z vodo. Upam, da sem vsaj malo pomagala. sladkosnedka na dieti

Sokovnik je najbrž od firme EMO Celje. Morda še en dodatek. Kakšen rdeč ribez ali maline imajo veliko drobnih semen, ki rade zamašijo iztočno cevko, zato je morda dobro tako sadje dati v gazo, pa potem v mrežast lonec. Čeprav, pošteno povedano, jaz rdeč ribez zalijem z nekaj vode v navadnem loncu, skuham, odcedim in na cedilu ostanejo le lupine in semena. Enostavno in hitro, zelo malo packarije. Z malinami, če so dobro zrele, gre podobno. Iz ostankov pa z dodatkom sladkorja in malo svežih malin (ali pa tudi brez njih) naredim kis. Pa čeprav le majhne količine. Preverjeno dobro. Preizkušeno tudi z ostalimi ostanki sadja. Sploh krasen je iz kutin. rimljanka

Hmmm, rimljanka... Kako narediš kis iz ostankov? Hvala za odgovor juhica

Sorry, do danes nisem našla tega foruma. Pa saj sadje šele cveti. No, ostanke zalijem z osladkano vodo, po občutku, a kar sladko, toliko, kot bi pila razredčen sadni sok ali še manj (le grozdje in jabolka imajo dovolj lastnega sladkorja, da teče pravo alkoholno in potem ocetnokislinsko vrenje). Sicer se pa sladkor itak spremeni v alkohol, ta pa v ocetno kislino, sadje da pa aromo. Dobro premešam in dam v plastično posodo. Majhne količine kar v 1,5 l plastenke od pijač, a le do 3/4, pokrijem pa z gazo, da pride notri zrak, mušice itd pa ne. Nikoli nisem dodala začetnih kvasovk, so prisotne v zraku, pa ocetnokislinske bakterije tudi. Morda pa bi lahko dodali drobec kvasa. Ko sem pozno jeseni to nazadnje delala iz kutin, sem postavila k radiatorju in pustila. Kis je zdaj zelo kisel in aromatičen. Ko je tak, seveda odlijemo, precedimo in uporabimo. Kis je sicer moten, ker ni filtriran, a mene to ne moti. Se pa počasi zbistri, ostane seveda usedlina na dnu stklenice.Včasih se na njem naredi tako imenovan klobuk (kjer so seveda ocetnokislinske bakterije), ki ga lahko uporabimo za nastajanje novega kisa. Poleti pa sem naredila kis v kakšne 30 l veliki, plastični posodi, sicer namenejni kisanju zelja itd. Tokrat iz olupkov breskev (ki jih za kompot lupim), ostankov pri proizvodnji soka iz ribeza, malin in kasneje sem dodala še ostanke od robid- ti so dali zelo lepo barvo. Pokrito sem pustila kak mesec (parkrat sem premešala), kak mesec ali dva, odcedila, precedila in dala v 1,5 l plastenke, do kake 10 cm pod robom,jih zaprla z zamaškom, ki ga pa nisem zavila. Na vrhu se je naredil klobuk, kar je kis še okrepilo. Za novo leto se je prelevil v darilne stekleničke prijateljicam, ostali pa je za domačo rabo. Še traja. Najbolj nor je bil pa iz plodov japonske kutine, ki prav zdaj cveto rožnato oz. rdeče. Tako aromatičen, da je kar za konzumiranje po kapljicah. No, saj ga je tudi bilo komaj dobre pol litra. Se strinjam, da moja priprava ne sledi pravilom v kakem priročniku, vsaj ne popolnoma, a rezultat je, tudi po mnenju obdarovank, okusen. Če pa kdaj ne bi uspel, se pa tudi ne bi požrla, zaradi kake kile sladkorja res ne, se strinaš? V upanju, da sem bila za silo jasna, te pozdravljam. V nasprotnem primeru seveda pozdravi ostanejo, nejasnosti pa seveda lahko razjasnim, tule ali pa na zasebni naslov. ps Hej, sem slučajno opazila, da si se včlanila ravno na moj rojstni dan. rimljanka

Mene pa zanima, kje bi lahko najugodneje kupila sokovnik na paro.Vem da je bil v kratkem v nekem katalogu, sedaj pa ne najdem, bo pa letos toliko sadja, da bi rada to izkoristila. Mkogoče kaka informacija, kje se ga da nabavit ??

 

lp

petardica

mislim da je bil v nkd

"Stressed is desserts spelled backwards!"

o hvala ti, bom poiskala sedaj na netu .

petardica

Lep pozdrav,prosila bi vas za pomoč pri kuhanju na sokovnik.Dobila sem ga od mame in bi zelo rada skuhala sirup trenutno iz malin nato pa še v jeseni iz grozdja (jurke).Je star Emo-tov ne vem koliko literski ,črn.

Koliko malin naj dam za eno kuho?

Ali jih pred kuhanjem sladkam ,dan prej ali ....?

Ali z grozdjem naredim enako kot z malinami?

Vglavnem na netu sem veliko prebrala vsak dela drugače eni celo pišejo da se naj ne bi maline sočile v sokovniku,sem čista začetnica v tem,zato mi bo vaša pomoč več kot dobrodošla!

Me pa tudi zanima iz vaših izkušenj kateri malinov sirup je boljši z ali brez sokovnika?

Hvala vsem že v naprej in LP

žigolino

Iz sokovnika ne boš dobila sirupa, ampak sok. Sirup dobiš lahko tako, da v sok zakuhaš ogromno sladkorja.

Za eno kuho daš malin do vrha v vložni lonec (to je tista svetla luknjičasta stvar), v spodnjo kozico  natočiš vodo, vložno poodo,  napolnjeno z malinami, daš v lonec, lonec na kozico z vodo, pokriješ s pokrovko in kuhaš. Gumijasto cevko zapreš s petelinčkom. Ko v stekleni cevki vidiš, da je polna soka, odpreš petelinčka in spustiš v primerno posodo kakšen liter soka. Zliješ ga nazaj v lonec, ker je precej voden. Sok, ki sedaj nastaja, natočiš v steklenice, jih zapreš s primernimi zamaški (gumijasti so ok) in jih počasi ohladiš (najbolje jih je zaviti v dekno). Aha, mislim, da ni potrebno poudariti, da morajo biti steklenice in zamaški sterilizirani.

lp

cervus

Matr, se opravičujem, šele sedaj sem videla, da so predhodnice že lepo opisale postopek. Torej ne razumem, žigolino, kaj ti ni jasno.

lp

cervus